“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~  

全文共分为5 个小节：

（1）前言

（2）典故

（3）配方

（4）教程

（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “ 配方 ” 和 “ 教程 ” 阅读。

前几天才知道，原来《稻香》是周杰伦因为汶川地震，有感而作的一首励志歌曲。

“童年的纸飞机，现在终于飞回我手里...”

摔！这么好的歌，这些年我都白听了。

刚好有嘻友提议写『 纸飞机 』这款鸡尾酒，我怀着愧疚的心情，丝毫没犹豫就答应了 ↓↓↓

但是现在，我有点后悔。

好不容易爬出“意式鸡尾酒”的坑，又让嘻友一脚踹了回去。

之前聊的鸡尾酒，不是经典就是复古，今天的这款『 纸飞机 』不太一样。

它是新派鸡尾酒，被发明至今还不到20年时间。

流行的时间更短，人们管这叫“后现代主义”，咱也不太懂。

那就拣我懂的说吧，聊聊它的典故。

这就要从纽约一家我非常仰慕的酒吧说起——Milk & Honey

这间酒吧的老板，是一个低调专注的人。

不做广告、也没有店招，甚至店门的入口都不太好找。

如果你很幸运地订到了位子，就能见识到店内别有一番洞天。

调酒师的着装都相对正式，态度也非常严谨。

每个人都专注于经典，为的是向客人奉上一杯满意的鸡尾酒。

相比那些声色犬马的动吧夜店，Milk & Honey酒吧就像是一个乌托邦，承载着鸡尾酒爱好者的心灵归宿。

就在这样一间酒吧里，咱们的男主角登场了——Sam Ross

山姆不光发明了『 纸飞机 』，还有著名的『 盘尼西林 』，算是一名硬核的调酒师。

以后肯定还会聊起他和Milk & Honey酒吧的轶事，今天就不展开讲了。

当时，他有一个同事翅膀硬了，想去芝加哥开一间酒吧。

山姆就对同事说：留下点回忆行不行？

同事：我不要回忆！要的话，留下你发明的酒！

山姆心想，这是临别赠言呐！

刚好手头有一款上世纪20年代的鸡尾酒『 遗言 』需要发扬光大，干脆拿它改良一下吧。

经过一番捯饬，『 遗言 』中的配方被挨个换了一遍，一款新品鸡尾酒应运而生。

说来也巧，山姆正在构思名字的时候，听到音箱里传出《Paper Planes》的说唱旋律。

一不做二不休，这款鸡尾酒就叫『 纸飞机 』啦。

『 纸飞机 』调制的过程并不算难，就是配方上多了几个新面孔，要带大家“预习”一下。

还记得金巴利吗？『 纸飞机 』最初的版本用的就是金巴利。

后来山姆觉得太苦了，整杯酒的平衡度有被破坏到，就改成了度数更低的阿佩罗。

我就不一样，经常把金巴利和阿佩罗拿出来，各放一半。

平衡与否先放一边，哎，就是玩儿~

开玩笑哈，其实用阿佩罗更好一些。

因为雅凡娜也是一款苦味利口酒，如果用金巴利，这款酒的口感确实太苦了些。

“人生已经如此的艰难，有些事情就不要拆穿”

如果把雅凡娜换成君度或者柑蔓怡这种甜味利口酒，才能凑合着用金巴利。

波本威士忌，我最喜欢“杰克丹尼”。

只是调酒不需要用那么贵的，“占边”就挺好。

另外，还有四玫瑰、天堂山、威凤凰等波本威士忌可供选择。

口感上都很圆润甜美，看自己喜欢哪一款。

熟悉配方后，调酒的过程就比较简单了。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入柠檬汁 20 毫升；

Step 2： 分别加入阿佩罗 20 毫升、雅凡娜 20 毫升；

Step 3： 随后加入波本威士忌 20 毫升；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中；

Step 5： 稍加装饰杯口，『 纸飞机 』就完成啦；

跟『 尼格罗尼』一样，这也是一款等比例鸡尾酒。

每一份配料，都用了20毫升。

如果你的杯子够大，每一份用30毫升也不为过。

对于这种等比例的鸡尾酒，大家也不用太放在心上。

等比例只是提供一个参考，太过拘泥则容易犯刻舟求剑的毛病。

毕竟，鸡尾酒中无非酸甜苦辣咸几种味道。

如果你觉得某种味道过于突出，都可以适当增减，直到符合自己的饮食习惯。

『 纸飞机 』从2008年开始流行，至此不过十年左右的时间，却已俘获不少拥趸。

北京三里屯就有一家纸飞机酒吧，想必那位老板挚爱这款鸡尾酒到骨子里了。

咱们现在能喝到的『 纸飞机 』，跟最初的版本稍微有些出入，但是万变不离其宗。

可以多去几家酒吧试试，也可以自己动手调上一杯。

今天的『 纸飞机 』，就分享到这里。

我再多听几遍《稻香》，闭门思过。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”

敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。