做家庭主厨的你，是否和我一样的有这样的烦恼：不知道怎么做饭才能让吃众们觉得不重复，有新意而受夸赞？
我最近就在想怎么样能够搞一搞创新。
思前想后就想到了冰箱里冷藏的这只鸭子。
图片发自简书App
鸭肉富含B族维生素，和维生素E。营养价值比鸡肉高。
鸭子做不好就有腥味，这是做鸭子菜的个难点。鸭子肉做出好口感也是一个挑战。
我最近研制成功慢火焗烤鸭子，十分成功。
做法如下：
摘洗干净的鸭子里外抹上盐，鸭子里面放入适量八角、花椒粒。可以适当多搓些盐，因为烤后会出水，盐少了成品味道会寡淡。腌制鸭子时间不要太短，最好入塑料袋腌制一晚上。
烤箱预热350度。鸭子放入能折叠的大张锡箔纸，锡箔纸四面封口。底下用上面有漏孔层，下面接汁的双层烤盘。
鸭子放烤盘中央，放入烤箱中层烤1个半小时，转250度再烤一个小时。出炉前打开上面的锡箔纸，把底部的烤盘纸用筷子戳洞，让汁水全部漏到底下的接汁烤盘中。
转高火450度或烧烤火力把鸭子表皮猛火烤几分钟。注意不要过头烤糊了。
鸭子表皮金黄取出，稍微凉了就可以食用了。此法做出来的鸭子，表皮酥香，鸭肉极其的软烂，非常可口。
此法做出来的鸭子，颇有香酥鸭的口感，但是没有用油炸，比较健康。
