湖南宁乡人将荠菜叫地菜子，到农历三月三将老得开花地菜子扯出来清洗干净，放鸡蛋，煮一锅汤，将煮熟的鸡蛋去壳，再倒入淡绿色的汤，加一点白糖。呷一碗地菜子煮蛋，就是宁乡人过三月三的习俗。鸡蛋和白糖，在我儿时都是乡下的小孩难得的解馋之物，至于地菜子，也没有特别的味道 ，也有没有强烈的意愿。鸡蛋和白糖就足以安抚一个小孩子的胃嘛。后来长大了，工作了，也就没有了三月三呷地菜子的仪式了。有一段时间，我都忘记了地菜子了。
直到有一年国庆假期假，我们几个好友在山玩，我们有一个爱好就是喜欢早上起来逛山的菜市场。山上的蔬菜比城里市场里买的要好吃得多。那天早上，我们起得有迟，市场里只有零星几个人的菜没有卖得完了。我走近一个摊位，见一个妇人的蓝子里还有半子绿色的小菜，我不认得，问道，这是什么菜啊。妇人答道，地菜子啊。啊，这个是地菜子啊，这个季节就有地菜子啊。妇人道：是的，好嫩的，买不，好呷呢。怎么吃。炒着吃，下火锅都可以的。出于好奇，我买下了那半篮子地菜子。
作为蔬菜，地菜子从此成为了每到秋冬季节就心心念念的上桌的菜没有开花嫩的地菜子，有一股淡的清香，可以用来鸡蛋，可以用来开汤，是我记挂的一道美味，用来下火锅也是极好的，最好的是涮清汤火锅，一锅清水烧开，放一点肉片，加油盐，再将地菜子放去，涮个几秒，热气腾腾的汤汁中翻滚着绿的荠菜，空气中弥漫是它独有的清香。叫人食欲大开。温上一壶甜米酒。整个冬天都会特别的心满意足。
于是，一到秋冬季， 我只要到乡下，眼清就四处瞄，干什么呢，寻地菜子。
唐阿几还会用地菜子做饺子，别有一番风味。另猫公的侄媳女怀期间也是馋荠菜饺子，久雪后的一天，我正好地长沙的菜市场看到一位老奶奶用个塑料袋装了一袋在卖，赶紧买了，烫好后，让先生捎回宁乡，不多，但可以应急解馋。
当然，宁乡哪个地方什么时候有最嫩地菜子寻，我是晓得的，但我不会告诉你，除非你备好火锅和酒，等我来
