天然银耳
日常生活中，银耳是我们经常在菜肴、汤羹中加入的食材，银耳性平无毒，有补脾开胃、益气清肠的功效，还可以滋阴润肺增强人体免疫力。适宜虚劳咳嗽、虚热口渴等症状。
有1点技巧：银耳宜用开水泡发，泡开后去掉未泡开的部分，特别是那些未泡开淡黄色的部分。
食用银耳
银耳配膳和功效：
银耳+鸭蛋：可治肺因不足所致的咽喉干燥等。
银耳+青鱼：可补益肝肾、利水消肿。
银耳+莲子：可减肥，去除脸部黄褐斑、雀斑。
【芙蓉银耳】
芙蓉银耳
原料：银耳20 克，蛋清1个，枸杞5克。
调料：盐、花椒粉、花生油、湿淀粉适量
做法：
银耳泡发，择洗干净，蛋清加入清水，加盐搅匀，入蒸锅蒸熟；
炒锅内放适量油烧热，加水，放入银耳，烹盐胡椒粉调味；
烧开后用湿淀粉勾芡，淋在蒸熟的蛋清上，撒上枸杞即可。
【牛奶炖花生】
牛奶炖花生
原料：花生米100克，枸杞20 克，银耳10 克，牛奶1500ML.
调料：冰糖
做法：
银耳用热水泡发、剪去黄色部分，撕成小朵；
枸杞、花生米洗净、控干水分；
锅中倒入牛奶，加入银耳，枸杞、花生米、冰糖；
煮至花生米熟烂即可。
