四大金刚指的是，大饼油条粢饭豆浆。
说起油条，全国几乎都有，不是什么稀罕的东西，但油条地位在上海挺高的，被排在四大金刚里面，个人以为油条是四大金刚中唯一和其它三种搭配天衣无缝的食物，可以列为之首。
上海人吃油条，可以直接吃，也可以卷在煎饼里吃，可是不知何时起，煎饼里都放脆饼了，放油条的少见了，上海人也习惯把油条卷在大饼里吃，一套大饼油条是两个大饼夹一根油条，后来大家胃口小了，常见的是一个大饼夹一根油条。
油条早年在上海人早餐桌上既可以当主食也可以当配菜，一碗泡饭一根油条，油条用个酱油碟子蘸一下咬一口，呼拉拉半碗泡饭就下肚了。
油条也是咸豆浆里面的主料，一碗咸豆浆里面有紫菜和虾皮、榨菜末等，再将油条剪成一段段泡在里面，喝下去也就饱了。
过去还常见到一种老油条，就是炸过头已经发黑发硬的油条，有人偏好这个，因为吃口更脆更香，假如早上油条买多了，吃不完的话放到了下午就发软不好吃了，有些上海人家就会用发软的油条做成菜，比如剪成小段和青菜，或者黄瓜、丝瓜等一起炒，就发挥了油条另一种功能。
记忆中最深刻的就是小时候排队帮家里买油条，用一根长长的竹筷子，将炸好滚烫的油条一根根串在上面，拿着走回家，虽然当时嘴巴很馋，但我也没有过那种将每根油条尖尖抠下来吃的那种急吼吼的腔调。
上海的大饼分甜、咸两种，前些年一直在争论，到底咸甜两种口味哪个长哪个圆，现在市场上大多是甜圆咸长，可我的记忆里从小就是甜长咸圆，因为这是我们曾经常吃的东西，记忆深刻，甚至后来在想，怎么突然就改了规矩。
有次路过定海桥，看见了长长的甜大饼，那个激动啊，至少证明了我的记忆没误，不过后来再去就没找到了。
上海人做大饼用炉子烘出来的，甜大饼就是白砂糖馅，相反咸大饼用的料要多些有芝麻葱花等，大饼好坏在于烘烤的火候，好的饼外皮酥脆而不碎，有浓郁的香味。
有些人喜欢吃粢饭，我个人从小对这个感觉一般，粢饭是用糯米和大米混合而成，吃时候将油条等包裹进去，后来又发展到用血糯米，现在粢饭包裹的食物越来越多，甚至有包裹咸菜在里面的，尝过几次，还是觉得一般般。
和粢饭相比我更喜欢有点咸咸味道的粢饭糕。
至于豆浆就不多说了，全国都有，不过豆浆一定要煮熟煮透才能喝，否则容易吃坏肚子。
