对于吃,我还是比较认真的。
特殊时期,居家怀念车水马龙的街,想念桂林路的李老二炒粉、新疆大肉串、杜老先麻辣烫、章鱼小丸子和臭豆腐.......单是穿行在熙熙攘攘的人流里,不经意间浏览路两边红红火火的各式小吃就觉美味,各种美食掺杂在一起香气飘飘,让人不觉更是贪恋柴米油盐的凡人小家子气的幸福。
自己动手,丰衣足食。以前也喜欢复制街边美食,看过路过美食街,回家自己动手做起来,食材质量好,干净又卫生,配料更是精致,从备料到制做的过程也乐在其中,眼见着成品在手中完成,精致的摆盘,简单的欢喜。
章鱼小丸子就是喜欢居家自制的小吃之一。淘来小巧可爱的章鱼小煎锅,普通的面粉,加一颗鸡蛋,简单的调味料,各式蔬菜,主角章鱼,加起来成本不高,做法也简单,街边店一份小丸子至少要12元一份,自家做的小丸子配料实惠,干净卫生。
木鱼花儿轻薄通透,在热气腾腾的小丸子上轻轻飘动,犹如跳舞的精灵,轻熟的木鱼花味道更是鲜香,是章鱼小丸子的点睛、提味之笔;主角是新鲜的鱿鱼,轻轻焯水,切丁,裹在软糯的面团之中,鲜味十足。
制作的过程是享受,柴米油盐酱醋茶,谁说不是诗呢?
鱿鱼丁、圆葱末、胡萝卜、生菜.....裹着沙拉酱和番茄汁的小丸子,加一丢丢芥末,外酥里嫩,一口下去,唇齿留香,更觉人间有味是清欢。