11月2日，星期三

有些事像多米诺骨牌一样，倒下了第一块，后面就会跟着一联串。

早上睁开眼，微信群里消息直跳，手欠的我，不参与说几句，直接能憋出病。结果，聊忘了时间。于是，直接导致的严重后果就是——起床晚了。这就意味着，我的第一块多米诺骨牌倒下了。为了防止联动效应，接下来的画面就是，一个穿着睡衣、蓬头垢面、披头散发的女人，像红孩儿踩着风火轮一样，从这间房穿到那间房，又从那间房穿到这间房。露台的花要浇水，阳台的铁皮石斛要喷水，洗衣机里的衣服要晾，还要在厨房忙早餐，收拾自个儿还得排到最后。

大概是我匆忙的脚步声惊扰了卫生间的老公，伸头冒出一句：

“今天的早餐就别做了！”

这个男人，除了家务事懒一点，多数的时候，还算是个暖男。关键的时候，总会帮我顶住。

心里一热，果断领旨谢恩。

哈哈，我的节奏又回来了。

吃早餐的时间是没有了。只能在外打包。嘿嘿，公司的打卡机能验测员工的指纹，却监管不了员工上班时间都在干啥，比如这吃早餐。斗志斗勇，真是不遗余力。

今天想吃肠粉，小店离公司不远。

这些天，为了写作，我是疯魔上身，走到哪，都比以前多浪费一些眼神。

店面不大，大概就只有十几个平方的面积，店里的左边，挨墙摆放着两张简易的桌子和凳子。右边，则是店家自己的工作区。抵着门面最前沿的地方，放着煤气炉灶，炉灶上放着做肠粉的工具。水蒸气腾腾地往上冒。

早餐摊点大概都是这样，把灶具都摆在最显眼的位置，招揽生意。要的就是这种热气腾腾的人间烟火模样。

与炉灶垂直摆放着一张桌子，桌子上放着葱花，鸡蛋，肉沬，切好的叉烧等几样食材备用，相当于厨房的案台。再过来，与炉灶平行的位置又放了一张桌子。上面放些杂物，还有一个收钱的小纸箱。两张桌子、一台炉灶，靠墙隔出一个小小的独立空间出来，只留一个人出进的过道，就是这家小店的工作区了。

做肠粉的工具，我实在不知道这个东西该叫锅还是叫蒸笼。看起来特别像一个盒子，材料象是铝制的，长方体，更像一个柜子，内装着几个抽屉，数了下，一共有四层，一个抽屉拉出来就是一卷熟了的肠粉。

今天在店里忙活的是两个女人。在前面忙活的是个年轻的，不到三十的样子，后面打杂的一个年纪大一点，五十上下。上一次来，做肠粉的是个男的，应该是这女子的老公，今天竟然只有这女子独自操作，不由得多看了两眼，看她怎样做肠粉。

只见她先把空着的抽屉刷一层油，迅速地从下面的桶里打出一勺米浆，倒在刷好油的抽屉里，米浆很稀，像水一样，一倒下去就散开了，再撒上切好的葱花，青菜，然后再根据客人的点单是放鸡蛋还是叉烧，或者瘦肉，铺平散开，一张肠粉基本工工序就完成了。做好了再把这个抽屉放进那个正在火上蒸的盒子里，取出已蒸熟了的另一格来换。一张肠粉的制作过程不到一分钟，手上操作的永远只有一个抽屉，但盒子里永远保持有四个抽屉在蒸，轮换着在手里转，象杂技扔帽子，别人是三个，她手里玩的是五个，那动作熟练麻利地，不是我的文字能表达的，真是“说时迟，那时快”了。

想想自己手上煎鱼留下的不少“勋章”，心里暗暗佩服至极，大概都是生活所迫，不然一个女人，断不会在水蒸气上玩“帽子戏法”的。

每家的肠粉做法基本都是一样，唯一不同的就是酱汁。这家店面虽小，但酱料好吃，酸甜味的，吃起来有香茹的鲜香味，还有柠檬汁的酸甜味，确实比较符合我们女性的口感。帮我打包的是那个老阿姨，肠粉放在打包盒里，盒子边上放着一碗水，阿姨搓开塑料袋的时候，把手放在水里蘸了一下，把袋子搓开了，再放粉盒和料汁进袋。看我一直看着她，笑笑说，天冷了，放点水好搓开。我微微一笑，表示理解。没有用唾液润手，已经算是这家小店体面了。味道是美食的灵魂，冲着味道，这次又来了。

中午和饭堂阿姨聊天，有幸见得阿姨做菜，其它的菜也就罢了，煎的那盆马胶鱼，可表可赞。阿姨先把马胶鱼洗净，斜切成比较厚的鱼块，然后放上酱油，生姜，盐，料洒淹起来，半个多小时以后，再放油里煎成金黄色，再放下蒜，辣椒放一点点水焖一下，哈，出来那味道真不错。

说实话，在广西这么些年，我是从来没买过马胶鱼的，活的，新鲜的海鱼我都难做出美味，何况这种肉质硬，又冰冻过的海鱼，弄不好是非常腥的。

还有我家的大嫂，也算是个能干的巧妇，上次回老家，一盆美味，主料竟然是海带。据她讲，先把海带泡开，洗净，再放作料和肥瘦猪肉炒过，再放一点水，放高压锅里压一下，收汁就可以装盆了。这盆菜，海带特别软，易咬，而且把肥肉里的脂肪全吸收进海带里了，所以味道特别鲜美。另外就是打豆浆剩下的豆渣，被她加点面粉，鸡蛋，煎成了香香的饼，完全是废物变美味，让我佩服不已。人说巧妇难为无米之炊，这明明是无米都能炊了，这些东西，在我这里，断然是浪费，不能弄来吃的。

我的天呀，看把我累的，写不出文字，日记只能记一日三餐了。

晚餐不写了，直接上图，哈。我的厨艺。