猪皮冻
今天第一次做猪皮冻，还比较成功，味道也还不错。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再进行冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
猪皮冻的营养成分是含有丰富的胶原蛋白和蛋白质、维生素B12等物质。猪皮冻的功效是可以止血活血、滋阴补气、提高免疫力、美容养颜。
猪皮冻的蛋白质含量非常高。而且也含有多量的赖氨酸和胶原蛋白，这些营养成分对于生理机能和人体的健康有重要的作用。但是猪皮冻中的脂肪含量较高，有高血压、高血脂的人群建议不要过多食用猪皮冻。
猪皮冻的做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出调料，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
