朋友，你有没有过因不会做饭而在同事面前面露尴尬？我有过。
那年正月团拜后同事说起到我家吃饭，热心的我应了大家来，冰箱里应有尽却不知怎么把它们组成一桌完美的菜肴，情急之下急匆匆喊孩儿他爹回来救驾。
朋友，你有没有过年夜饭吃什么的困惑？我有过。
去年远隔千山万水回来的儿子问我，妈，今年年夜饭吃什么？我说：继续涮锅。儿子笑着应妈妈，咱们换个烤肉吧！
每每在这些时候，局促，内疚，都会吞噬着我的内心，夜深人静时常常问自己，我怎么就这么笨呢？怎么就做不出一餐美食呢！
想归想，在做饭这件事情上很久以来，我总是不得要领。真正触动我下定决心要学会做饭的事情原来是这样的。
父母年迈后由我与弟弟轮流着照顾，一家一个月，每次轮到我这边，快人快语的妈妈总会时不时地夸弟媳的饭怎么好吃，弟媳做饭怎么快。
有一次，去盛汤的我返回餐桌时听到妈妈对爸爸说，燕炒得这个白菜一点味儿也没有，抬头看时正看见爸爸正点头。
看到这一幕，正在行进中的身体本能地僵住，双脚如同灌上沉重的水泥，本来三两步的距离，却觉得走了很久。
父母的话如当头棒喝，如一记耳光打醒了我这个不争气的梦中人。
生命中至亲的人，他们年轻时帮我带孩子，为我做过无以计数的香喷喷的饭菜，而今，他们年迈，我却连个最基础的白菜都炒不出点香味儿，让二老食如嚼蜡。
我的内心掉下了沉重的眼泪。叩问自己，人生数十载，经历过许多磨难，跨越千山万水都走了过来，难道烧菜这座高山自己就真的跨越不了吗？
从此，以前刷小视频的时间用在了小红书烧饭做菜的视频上，酷爱的微信读书书架上，新增了南北各菜系杰出图书，一有空就看，手不释卷。
菜摊上，自己没炒过的菜问问卖菜的人，亦或问问身边买这个菜的人，回来现学现用照猫画虎竟然还有了那么点意思。
真正顿悟是通过观察学习母亲烧菜的手艺。上个月父母来我这边住的那些天，抓紧时间请教母亲。烧菜时特别留意，她老人家底油热到什么程度才放花椒等香料？捞出香料后放入葱姜蒜末时改不改小火？什么时候改大火？什么时候放入食材？烩菜中放的豆腐为什么要提前腌一下，西红柿炒豆腐时先放西红柿且要西红柿出沙时再放白嫩嫩的豆腐．．．．．．。
有一天，爸爸想吃烩菜。油热放入花椒，大料，油温升高，椒香四溢，炒锅里冒出丝丝香气，如丝如缕沁入鼻翼，捞出香料，转小火放入葱丝姜段，铲子在锅中来回翻动，另一种混合绵密的香味扑鼻而来，放入白菜拧大火爆炒，放少许白糖，炸过的土豆争先恐后跑入锅中，锅铲翻飞中，料酒，生抽顺着锅边渗入锅底，热锅激出酱香，香气又一次浓郁了锅中之菜，老抽，蚝油更不示弱，急匆匆跳到锅中央菜的上面，一股子舍我其谁的倔强劲儿。壶中开水顺锅沿流下，又慢慢上升没过了各色菜品，菜在汤中沐浴，溶合了各种调味的汤色香味俱全，在中火的作用下咕嘟咕嘟冒着热气，香气晕染着锅里的菜，土豆快熟时放入圆溜溜的肉丸子，用五香粉腌过的白白嫩嫩的豆腐铺在菜最中央，旁边整整齐齐码了一圈肥而不腻的红烧肉。
吃饭时母亲夹了一口烩菜放入口中，满足地对外孙女说，你妈妈做的烩菜比姥姥做的好吃！坐在一旁的父亲一边点头，一边欣慰地将筷子上夹着的一大口菜放入口中，满意地咀嚼着，边说边比划着说：真是好吃呀！再来一勺。一大家人开心地笑出声来。
还有什么比得过如此褒奖带给我的喜悦。坐下来，依偎着母亲道出多年来积聚在心中连自己也无可言说的话语：母亲呀！您可知道您的肯定在女儿心目中是多么伟大！这声肯定，带给女儿多少自信与欢愉。
我长长地嘘了一口气，这口气被我吸入鼻腔，胸膛，直至丹天。仿佛这卸下的不单单是不会做饭的包袱，整个人都感觉足是轻盈的，脑海中会有乐曲袅袅升起。
从此，我的厨艺提升一发而不可收拾。蒸，煮，煎，烤，炒，炖，烩，焖，样样成品，个中有妈妈的味道，却又略胜妈妈一筹。
前几天苏州表妹回来，得知即将要穿婚纱的表妹减肥进行中，变着法子给他吃鸡肉与牛肉。
餐桌上，一盘手枪鸡烤肉，色香味俱全，得到了小女孩小儿子，还有表妹的一致好评。又一日，女儿说：妈妈我还想吃烤鸡腿。
有一日，我美滋滋地想，假以时日，我一定可以在家中举办一场又一场的小型招待，同事，朋友，家人，那一张张熟悉的笑脸，酒足饭饱后满足的姿态，啊哈！想想都美。
人生哪有什么攻克不了的难题，唯有用心用情用力矣！
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。厨艺精修路漫漫，继续。
