最近科室收住了位痛风患者，是一位经常需要在外应酬的中年男性。在对病人进行营养宣教的过程中我发现，虽然对方知道应该多吃低嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，但并不清楚哪些食物属于低嘌呤食物，哪些食物属于高嘌呤食物。
所以我专门写了这篇文，把常见食物按嘌呤含量的高低分类并列举出来，这样可以把文章分享给患者及其家人，更好的帮助他们控制日常饮食。
既然要讲痛风饮食注意事项，那咱们先来说说什么是痛风吧。
痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。
痛风的产生和发展与饮食习惯、生活习惯关系密切，所以痛风患者需要特别注意日常饮食。
痛风患者的饮食注意事项：
1、避免高嘌呤饮食，适当吃嘌呤含量较高的食物，宜采用低嘌呤饮食。
痛风患者一定要慎重对待入口食物的嘌呤含量，急性发作期时需要严格采用低嘌呤饮食，避免食用动物内脏、海产品和肉汤等含嘌呤较高的食物。
2、多食蔬菜水果。
蔬菜水果富含多种抗氧化成分，可以使尿酸盐溶解，碱化尿液，有保护肾脏之功。所以，每天一斤的蔬菜和200-400克的水果还是很有必要的。有研究表明，维生素C能促进尿中尿酸排出和降低血清尿酸，痛风患者不妨多食用富含维生素C的蔬果，比如猕猴桃和冬枣。
3、蛋白质来源选择低嘌呤的食物。
嘌呤主要存在于高蛋白饮食中，所以大家要特别慎重选择入口的高蛋白食物种类。但是有些痛风患者会因此过分限制蛋白质的摄入，导致蛋白质营养不良。所以日常生活中还是不要因噎废食量，适当食用一些嘌呤含量低的能提供优质蛋白来源的食物，比如鸡蛋白和奶制品，来满足咱们机体对于蛋白质的正常需要。
4、做好体重控制管理
肥胖是引起痛风和高尿酸血症的重要原因，所以痛风患者一定要做好体重管理，肥胖患者最好可以做到循序渐进的减肥，把体重控制在正常范围内。
5、戒酒
酒精产生的乳酸会降低尿酸的溶解度，容易造成尿酸结晶，诱发痛风的发作。所以，请痛风患者们就不要喝酒了，尤其是含有较多鸟苷酸的啤酒。
6、多饮水
每天至少两千毫升的水分会有助于体内尿酸迅速排出，所以要多多喝水呐，最好一天可以喝到两千至三千毫升。
常见食物中嘌呤含量看这里：
一、第一类含嘌呤较少，每100g含量<50mg。
①谷薯类：大米、米粉、小米、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
②蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜、蒜头、荸荠。
③水果类：橙、橘、苹果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、菜果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
④乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、起司、酸奶、炼乳。
⑤硬果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可、油脂(在限量中使用)。
痛风患者日常以食用这一类食物为主。
二、第二类含嘌呤较高，每100g含50～150mg。
①米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。
②猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌、鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜豌豆、昆布、鲜蘑、四季豆、菠菜、芦笋。
痛风患者日常可少量食用第二类食物。
三、第三类含嘌呤高的食物，每100g含150～1000mg。
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡砺、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
痛风患者尽量就别吃这类食物啦。
最后要提醒大家注意的是，肉汤中嘌呤含量很高，所以肉类煮熟后，吃肉就可以了，不要喝肉汤喔。
最后附上：［更新中］营养知识帖整理大汇总
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