精米精面使铁大量的流失！
除了血红蛋白需要铁以外，这种矿物质还是形成多种酶和肌红蛋白的重要组成部分。最容易导致缺铁性贫血的原因是摄食精致面包，麦片和糖。
啤酒，酵母和麦芽是铁的丰富来源。
即使是对健康的人来说，也只能吸收一顿混合膳食中50%的铁，剩余部分将流失倒粪便中。在利用某一种食物治疗贫血的实验中，动物肝脏被发现能够产生最多的血红蛋白，其实是动物的肾脏，鸡蛋。很多富含铁的食物并不一定是补血的好营养，叶状蔬菜中的部分铁存在于溶解性化合物中，这种铁无法被机体吸收。总之含铁食物的结构越软，其中的铁被吸收的越完全。
当含铁食物被消化以后，释放出来的铁在穿过肠壁进入血液前必须先溶解于胃酸，由于大约三分之二的贫血症患者缺乏胃酸，因此，除非胃酸供应充足并补充足量的铁，否则营养性贫血不易治愈。酪乳，酸奶，酸性水果以及甘蔗类水果等含酸食物有助于铁的吸收，甚至是饮用甜牛奶也能增加铁的吸收，因为其中的乳糖可被肠道细菌转化为乳酸。
相反，精制碳水化合物会减少身体对铁的吸收，这不但因为它们会刺激碱性消化液的流动，还因为他们无法促进肠道内有益细菌的生长。胃溃疡，贫血症患者如果食用酸性食物将无法吸收铁。
猪肝中含有非常丰富的铁。稍微过量的铁将被储存在肝脏，骨髓和脾脏中，当饮食中缺少这种矿物质时再供应给身体，缺铁性贫血症患者就是由于体内缺乏储存的铁。 如果维生素E供应充足，红细胞能存活3一4个月。然后由睥脏和肝脏带出血液循环，并被分解。其中的铁可被多次用于产生新的红细胞。 处于青春期的青少年特别需要补充铁，这个时期他们的血液量增加的很快，孕妇也是如此，非怀孕的女性在月经期内会随着体内铁的流失而增加对它的需求量，很多女性在几年内月经量都特别多，他们没有意识到这是因为体内的铁过量，月经期过多，多次怀孕以及长时间膳食不合理都会导致女性在绝经期期间及以后出现贫血症，除了导致出现疲劳，精神混乱和抑郁之外，贫血还可能是女性健忘似。
青少年和女性每天补充15毫克的铁，男性每天补充十毫克，任何含有充足的天然蛋白质和各种B族维生素合理膳食都含有充足的铁。如果你的耳朵，前额，脖子和皮肤没有涂抹什么，都能表现出一种健康的红润，那么你可以认定自己没有患上贫血症。你所表现出来真是的漂亮和活力，让人一眼就知道你是健康的。
＂知识改变生活＂
