东江杀猪粉 颖瑶 摄
东江边的米粉非常有名。我们去的这家吊桥粉馆，有三种招牌粉：鱼头粉，黄骨鱼粉和杀猪粉。我从来没有吃过黄骨鱼粉和鱼头粉，所以第一个早上，不加思索就点了黄骨鱼粉。应该是现杀现煎现熬汤，所以出品颇费了些时间。
但端上来的那一瞬间，立马觉得等待是值得的。雪白的鱼汤，碧绿的葱花，微微焦黄的两条黄骨鱼卧在粉上，拨开葱花，小心翼翼喝一大口鱼汤，那个鲜美呀，真的可以用鲜掉舌头来形容。米粉比桂林米粉细一点，不黏不滑，筷子稳稳地夹住送入口中，鱼汤浸泡过的米粉带着特有的鲜香，正适合我资江河鲜滋养过的肠胃。
第二天早上的决定做得有些艰难。我在鱼头粉和杀猪粉之间踌躇不定，两种都是没有尝过的口味，两种都是我想品尝的滋味。点两碗又不现实，大大的海碗，根本吃不完。后来，小伙伴们都点了杀猪粉，我果断勾选鱼头粉，心里打着小算盘，就我们这朝夕相处的交情，肯定有人主动邀请我分享一下她的杀猪粉。
像头天早晨一样，她们的杀猪粉先于我的鱼头粉端上来。每一碗都份量很足，瘦肉微卷，猪红顺滑，码子新鲜得很，老板说是凌晨四五点杀的猪，猪肉猪杂送过来还冒着热气呢。汤很清亮，漂浮着小油珠和葱花，我猜想味道和客家土猪汤差不多。就像我预计的那样，小伙伴们都要我拿个小碗来，分点她们的粉尝尝。哈哈，正合我意。
杀猪粉汤里撒了胡椒粉，更觉肉香醇厚，我心满意足地喝了一大口，又把粉嗦得干干净净，有了胡椒粉的加持，各种猪杂的异香熏染出来的米粉味道，甚至比鱼粉更让我喜欢。我有点后悔选择鱼头粉了。
好在，我的鱼头粉也不负我望，依然鱼汤鲜甜，鱼肉细嫩，选择了这碗白月光，就不能再眼馋那碗杀猪粉了。只是，此时敲下这些文字的我，觉得自己太过迂腐，当时再加点一碗杀猪粉又有什么关系，毕竟，下次再去东江也不知是哪年哪月了。
