萝卜硫素[SF; CH3S(O)(CH2)4NCS]是一种异硫氰酸酯，其衍生自同源的芥子油苷（硫代葡萄糖苷），其在西兰花和其他可食用的十字花科植物中含量很高，对幽门螺杆菌具有非常强的杀菌作用。
此外，SF对大量幽门螺杆菌临床分离株非常活跃，其中包括许多对常规抗生素如克拉霉素和甲硝唑具有耐药性的菌株。 这立即提出了一个问题，即饮食上服用SF是否可能是一种在全球范围内对抗幽门螺杆菌感染的实用且经济可行的治疗方法。
幽门螺杆菌的临床病例和小鼠试验显示，萝卜硫素对于幽门螺杆菌感染，尽管不能完全治愈，但能明显减少了定植和炎症。
尽管尿素酶于1926年从洋刀豆中结晶出来，但其分子结构直到最近才被阐明。
来自植物和细菌的尿素酶分子量非常大（1.1百万道尔顿），并且是高度同源的分子，包含12个富含硫醇的催化亚基（每个亚基12个半胱氨酸残基），每个活性位点都有两个镍离子（Ni2 +）。
这些半胱氨酸硫醇的反应性以及可逆抑制剂和不可逆灭活剂对它们的修饰作用已得到广泛研究和报道。许多半胱氨酸残基易受迈克尔反应受体（例如α，β-不饱和酮）抑制的作用。因此，异硫氰酸酯（例如SF）是尿素酶的有效灭活剂也就不足为奇了。
参考资料：
[1] N. Ha, S. Oh, J.Y. Sung, K.A. Cha, M. Lee, B. Oh, Supramolecular assembly and acid resistance of Helicobacter pylori urease, Nature Structure Biol. 8 (6) (2001) 505–509.
