傍晚近四点半的时候，正收拾东西准备下班，接到某人的电话。正常情况下，这个时候给我电话，应该不太会有什么好事。
果不其然。电话接通，就听到某人“非常不好意思”的声音，“大叔，真不好意思，今天晚上我们小组搞聚餐，所以晚饭只有你自己安排了哦。”晕！总是以“聚餐的名义”搞FB。我都懒得说她什么了。
不过，某人不在，晚饭总还是要吃的。本打算去淦山汇吃烤肉，但回到家里后却发现，车子没在。外边还下着毛毛细雨，就这样的鬼天气，去一趟隐龙湾我都嫌碍事。算了算了，还是弄点小吃对付过去罢。正好前几日从小红书上看到一个简易的“虾仁蒸鸡蛋”的做法，不妨拿来试试手。
食材很简单，也很常见。鸡蛋豆腐2支，虾仁适量，鸡蛋2枚。虾仁，最好是那种大个的、新鲜的。腌制过的虾仁或虾仁干，那是万万不行的。
取新鲜虾仁若干，放在碗里，加料酒、胡椒粉拌匀后，腌制几分钟备用。
另取一碗，打两个鸡蛋在里面，加少许盐，再加入大约120毫升的温水，一起打匀。放在一边备用。
将“鸡蛋豆腐”也就是我们俗称的“日本豆腐”切成大约1厘米厚的“段状”，并将其均匀的码在蒸盅底部。将打匀的鸡蛋液通过滤网倒在豆腐上，上面盖上保鲜膜，扎紧。然后在保鲜膜上用牙签扎几个小洞后将其放入蒸锅，大火蒸5、6分钟后关火。
鸡蛋豆腐整齐的码放在蒸盅底部
将蒸盅上的保鲜膜揭走，然后在差不多已经成型的“水波蛋”上铺上已经过处理的虾仁，码放整齐后继续大火蒸3分钟左右，即可。
关火。
出锅之前，在其上面撒上“味极鲜”一类的生抽，还有些许葱花。
自己觉得，还可以！
感觉还挺好。就是不知道口感怎么样。
