大家都知道，北方人到南方，生活上都能习惯，可是南方人到北方，生活上就不太习惯了。其中有一个主要原因北方人吃馒头和粗粮，南方人都感到无法下咽。今天就做一个南方版的粗粮窝头，解决南方人无法下咽的问题。
刚出锅的粗粮窝头
原料：小米面、玉米面、大豆面、面粉、发酵粉
这是粗粮的比例
粗粮面和面粉的比例为1:4
发酵过程参考发面韭菜盒子的发面过程。
注意事项：和面水分要少一点，因为粗粮糖分较高，发酵后会稀一点；
发酵好的粉要揉至光滑后，切成1.5两左右的剂子；
捏出的窝头，不过蒸前还要发酵一次，要看天气温度，决定窝头发酵的时间
蒸好活动窝头，我配了一碟咸蒜，如果再来一碗小米粥，齐活，完美的北方早餐！
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