1.大米分为籼（与仙同音）米、粳（与京同音）米与糯米。籼米细长、出饭率相对较高，粳米椭圆出饭率相对较低。糯米细长、不透明，粘性大。
2.新米蛋白质含量更高，也比陈米更硬。
3.袋装大米看是否标注qs标志（qs指食品生产许可认证标志）、质量等级与保质期等等。
日用百科之认识大米
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