好吃的酱黄瓜，一定是脆脆爽爽的，这就跟杀透水有关。昨天做了3斤，今天拿出来吃，觉得可以总结经验，为好操作，按500克黄瓜的量配料。
主料：黄瓜500克
辅料：盐巴50克、酱油（六月鲜）200克、八角花椒桂皮香叶适量、糖60克、姜20克、蒜适量、醋几滴、青椒适量
步骤：
1、黄瓜去两头后切段切条，撒盐腌一晚，不想太咸可以腌1个小时即可。
2、制作酱汁：酱油放锅中，加入八角花椒桂皮香叶白糖醋后大火煮开，关火晾凉。
3、姜蒜切片，青椒切滚刀块。
4、腌好杀透水的黄瓜用水冲洗，如会觉得咸，多洗几遍，然后挤干水分。
5、装瓶：将腌好洗好挤干水分的黄瓜装入玻璃瓶，加入姜蒜青椒片，倒入晾凉酱汁，密封，放冰箱冷藏一晚即可食用！
