套封套住的《蔡澜的饮食之道》
《蔡澜的饮食之道》，蔡澜著，山东画报出版社2013年7月1版1次。
全书由一篇一篇的小文章组成，逐一看下来，感慨于蔡老的随性和不按常理出牌的文风。
他的小文，不求字数非得写多少，不求文笔是不是必须优美。他就按自己的想法，用实实在在的文字表述出来，让人读来轻松又舒服，还能有所得。
他写美食，不是像有些美食主笔那样，写什么样的色、什么样的香、什么样的配料、什么样的做法。他没那么小资，也没那么啰嗦，他就是直接把自己看到的和感受到的写出来。比如说到原汁原味的食物，他说：“广东人的烧大猪最精彩，先在地上挖个深洞，洞壁铺满砖头，放火把砖烧红，才把猪吊进洞内烧，热量不是由下而上，而是全面包围，这一来，皮才脆，肉才香。”
还有更直接的，说到一些自己不吃的东西，他直接将这些东西命名为“饲料”。一、咖啡，二、凤梨，三、猫；吃过后觉得不爱吃的，一、小唐菜，二、蒟蒻，三、年糕和白面……在观念上引起反感的：一、斋，二、所有人工培养的肉类，三、连锁性快餐店……
他写东西不怕得罪人。他在文章里会写出一些吃过的好的店，也有一些店他会直接地、毫不客气地说不好吃，再不会去。
看他写的东西，会让人忍不住不时地在网上去搜索他说到的一些食材，了解他说的这些东西到底是什么样的，为什么会让他这样的美食家赞不绝口。不知不觉间，你会收获一些小小的心满意足。
有人说，蔡澜写的好些东西是在忽悠人，听了他的，你可能都没法痛快地吃东西了。
可能。因为其实他有时候前后会写得有一点矛盾。不过，这并不影响他依然豁达地对待写作，对待美食。
去掉套封，书的封面更干净，也更烟火气
