毛笋是属于凉性的食物，不过毛笋是没有毒的，且毛笋对于我们的身体健康具有一定的作用与功效，但是对于毛笋我们也不能一次性吃得太多，否则将会导致人体内的营养物质失衡。不过毛笋也是具有一定的食用禁忌的，因此我们在食用毛笋的时候，我们除了需要了解毛笋的作用与功效之外，我们也是需要对毛笋的食用禁忌进行掌握。
毛笋有哪些作用与功效？
1、提高免疫力：由于在毛笋当中包含有非常丰富的维生素、微量元素等，这些物质可以将人机体的免疫的能力提高。
2、通肠排便：在毛笋当中含有植物纤维，而这植物纤维可以促进胃肠蠕动从而达到通肠排便的效果。
3、降血糖、降血脂：由于毛笋所含有的糖类以及脂肪都是非常的低，因此我们可以使用毛笋来将血糖、降血脂，同时我们还可以使用毛笋来对消化道癌、乳腺癌进行预防。
毛笋怎么选购？
我们在选购毛笋的时候，我们首先需要看的是毛笋的根部，而我们所选择的毛笋的根部的“痣”要是红色的，具有红色“痣”的笋是比较的鲜嫩的。
其次我们需要观察毛笋的节，毛笋的两个节点之间的距离越近，则就说明毛笋的越嫩。
最后还要观察毛笋的外壳，要是毛笋的外壳是属于鲜黄或是淡黄略带点粉，而且外壳是要完整且饱满光洁的，这样的笋才是比较好的笋。
