这是第二次做煎饼。
回想第一次做煎饼时，我拿着手机一边看，一边拌。初次尝试，成品不忍直视。油放多了，饼水水浆浆的。火大了，饼黑着脸。翻早了，饼碎了。总之，卖相全无。
第二次煎饼该好些了吧？
这次我不看手机，不查配方和比例。玉米粉、白面粉、火腿和鸡蛋。想怎么配就怎么配。架好炒锅，放一点油，待油走了一遍锅心，火调小，倒入拌好的面粉。面饼大致成型时，我小心翼翼拿着锅铲动一动饼边。这一动不得了，饼边全碎了。根本无法整张饼翻过来。第一张饼失败。想到很有可能是加了玉米粉，或者没按比例放，才会如此易碎。如果真是这样，那后面的饼也会重蹈覆辙。噢，我的天啦！
果不其然，第二张，第三张，第四张都是如此。看来只能挑稍微像样点的给诺吃了。于是挑了几块装诺诺的早餐盘里，其余的堆碟子里。
最后还剩两汤勺的面粉液，干脆做完。再次倒油，多倒了点。火调到最小，油热了后，面粉液泼进锅里。不到一分钟，煎饼边开始微微缩起来，并且渐渐变得焦黄。我轻轻翻动煎饼边，试探着把锅铲伸进。咦！饼一点都不粘锅，饼一点都没散。我开心极了，迅速翻边。嘿！一整张饼，淡淡焦黄色的。于是，我估摸着火候和时间，静静地守在灶台旁，不敢有丝毫懈怠地等着这张饼的第二面也一样淡淡的焦黄色。
最后，完美收锅。
这张饼放到了诺诺的早餐盘里，再配上红豆包，松子仁。心情美美的。
“妈妈，谢谢你给我准备这么美味的早餐”诺诺高兴地吃着。一边吃，还一边瞅着碟子里的残次品。我正吃着这些不成样的煎饼。可能是我吃得快，吃得香，诺诺望着我，用商量的语气对我说：“妈妈，我吃完自己的，还能再吃些煎饼吗？”“当然可以啊。”原来不管妈妈做的煎饼好看，好吃与否，只要妈妈在为你做，为你尝试，你就会吃得香甜。
煎饼，有了第二次，又何愁第三次呢？
