做煎饼

这是第二次做煎饼。

回想第一次做煎饼时,我拿着手机一边看,一边拌。初次尝试,成品不忍直视。油放多了,饼水水浆浆的。火大了,饼黑着脸。翻早了,饼碎了。总之,卖相全无。

第二次煎饼该好些了吧?

这次我不看手机,不查配方和比例。玉米粉、白面粉、火腿和鸡蛋。想怎么配就怎么配。架好炒锅,放一点油,待油走了一遍锅心,火调小,倒入拌好的面粉。面饼大致成型时,我小心翼翼拿着锅铲动一动饼边。这一动不得了,饼边全碎了。根本无法整张饼翻过来。第一张饼失败。想到很有可能是加了玉米粉,或者没按比例放,才会如此易碎。如果真是这样,那后面的饼也会重蹈覆辙。噢,我的天啦!

果不其然,第二张,第三张,第四张都是如此。看来只能挑稍微像样点的给诺吃了。于是挑了几块装诺诺的早餐盘里,其余的堆碟子里。

最后还剩两汤勺的面粉液,干脆做完。再次倒油,多倒了点。火调到最小,油热了后,面粉液泼进锅里。不到一分钟,煎饼边开始微微缩起来,并且渐渐变得焦黄。我轻轻翻动煎饼边,试探着把锅铲伸进。咦!饼一点都不粘锅,饼一点都没散。我开心极了,迅速翻边。嘿!一整张饼,淡淡焦黄色的。于是,我估摸着火候和时间,静静地守在灶台旁,不敢有丝毫懈怠地等着这张饼的第二面也一样淡淡的焦黄色。

最后,完美收锅。

这张饼放到了诺诺的早餐盘里,再配上红豆包,松子仁。心情美美的。

“妈妈,谢谢你给我准备这么美味的早餐”诺诺高兴地吃着。一边吃,还一边瞅着碟子里的残次品。我正吃着这些不成样的煎饼。可能是我吃得快,吃得香,诺诺望着我,用商量的语气对我说:“妈妈,我吃完自己的,还能再吃些煎饼吗?”“当然可以啊。”原来不管妈妈做的煎饼好看,好吃与否,只要妈妈在为你做,为你尝试,你就会吃得香甜。

煎饼,有了第二次,又何愁第三次呢?

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