肉末茄子

茄子单独烧，寡淡无味，它与肉末搭配，融入了肉香，还是相当美味的。

肉末茄子

食材

茄子、肉末、香葱、蒜、小米辣、豆瓣酱、淀粉、老抽、蚝油。

步骤

1、茄子切成条，加点盐腌制十分钟。

2、料汁调配

老抽、白糖、蚝油、淀粉、适量的水搅拌均匀。

3、腌制好的茄子，裹上淀粉，放油锅中炸至金黄盛出。

4、少许油炒一下肉沫，加入葱、蒜末、小米辣炒香，再加入豆瓣酱炒一下。

5、倒入茄子翻炒几下，加入料汁，中火收汁，撒上葱花即可。