一直以来，我喜欢吃大蒜，如炒菜时切点蒜末下去；吃猪头肉时，一定要用蒜末加醋作为调料；以前生腌海鲜也必用大蒜等等，几乎在我们日常生活中，离不开大蒜。
是的，大蒜有很多妙用，但它也有禁忌。今天。我们就来详细说说。
大蒜在中医理论中性温，味辛，归脾、胃、肺经，是典型的药食同源食材，仅作日常食疗辅助，不能替代药物治疗。
大蒜性温偏热，属于温性食材，能散寒温通，帮助驱散体内寒气，适合体质偏寒的人群适量食用。
大蒜味辛发散，辛味主行气、主发散，能促进气血运行，帮助打开体表腠理，辅助排出寒邪。
大蒜归脾、胃经，能温中健胃、行气消滞，改善脾胃虚寒引起的脘腹冷痛、食欲不振、轻微腹胀。
大蒜也能归肺经，可宣散肺里的寒邪，辅助缓解风寒感冒初期的畏寒、鼻塞，以及肺寒导致的轻度痰多咳嗽。
从药性上讲，大蒜属辛温类，开胃健脾。但是由于其味道过浓，一般不把它放进药里，现在的人已经逐渐认识到大蒜具有很高的营养价值，经常吃生蒜，对预防很多疾病都有好处。
大蒜的核心功效主要有以下几类：
1. 抗菌消炎：
大蒜中的大蒜素对多种致病菌、真菌有明显抑制杀灭作用，能辅助缓解呼吸道、消化道感染相关炎症。
2. 调节血脂护心血管：
硫化物可抑制胆固醇合成，降低血脂，帮助预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。
3. 增强免疫力：
硒等活性成分能刺激免疫细胞活性，提升机体对病原体的防御能力，降低感冒等感染的发病概率。
4. 抗氧化缓衰老：
多酚类、有机硫化物可清除自由基，减轻细胞氧化损伤，延缓衰老进程。
5. 促消化调代谢：
能刺激胃液分泌、增强胃肠蠕动，还可辅助调节血糖，改善糖代谢水平
生活中，有的人酷爱辛辣或者味道特别浓的，具有某种极端性味道的食物，比如臭豆腐，这其实说明这些人有郁滞。窍不通的情况，需要吃这些东西帮助宣窍。
中医认为，奇臭或奇香的东西能通窍，比如在窍被憋住的情况下，可用苏合香丸来开窍。
大蒜也能起到开窍的作用。大蒜是通五脏的，对五脏都有很好的通利作用。另外，大蒜可以去寒湿，也可以避瘟疫。总之，总而言之，它对于免疫力的提高是有一定帮助。
另外，吃蒜和葱还可以化肉食。我们做肉菜的时候要放葱，蒜的道理就在一起，这对我们日常生活来说也是具有很好的实用价值。
有的人经常流鼻血不止，民间有一个方子，就是把大蒜捣成汁，贴在脚心的涌泉穴上，这样可以引壅在上面的火下行，达到止，鼻血的目的。
此外，如果腿上出现水肿，民间也有个方子把蒜捣成汁敷在肚脐上，这种方法可以通下焦，利水，同时可以通便。
大蒜还可以用来做灸，可以用它来蒜灸，最好用很辣的独头蒜，把它切成厚片放在肚脐上，然后揪这对这痈疽，痈疮非常有好处。
我们在用蒜的时候也要注意点，蒜不可以多食。古人认为，多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，对眼睛不利，因为蒜是走清窍的，走眼睛，过食蒜容易造成眼睛的损伤或者神经的损伤。
大蒜日常食用的安全边界：
健康人群每日生蒜建议不超过2-3瓣，不要空腹食用，熟蒜刺激性更低，更适合肠胃敏感的人。
阴虚火旺、口舌生疮、口干便秘、有眼部炎症的人群要慎用，过量食用容易加重内热上火。
胃溃疡、急性胃炎人群不建议生食大蒜，避免刺激胃黏膜引发不适。
吃蒜后出现胃部灼热感，可饮用温牛奶或少量蜂蜜水缓解，若持续胃痛需暂停食用并及时就医。
