说到吃，孟子曰：食色，性也。关于吃，老祖宗放到典籍里正儿八经的告诉我们：这事儿对，出于本性不用拘谨，理所应当。
但是要把这“吃”做到享受又会吃，还对美食有深入研究的就属咱们今天要说的主人公了。
今年年近70的郭亮老师，依旧神采奕奕，精神矍铄，谈吐幽默风趣。
郭老师是84届中央党校的研究生，主要是研究共产党的历史。当了几年老师，机缘巧合，由于对美食的热爱和研究，郭老师从党校老师的身份变成了下海的商人。
那时候，下海的党员干部们组建了一个北京香港美食城集团，郭亮老师作为下海大部队中的一员，在对方的极力邀请下，加入了这个新兴的团队，成为北京香港美食城柳芳分店的项目总经理。
北京香港美食城同时也为当时的北京餐饮行业培养了很多优秀的粤菜厨师，主要做港式新派粤菜，甚至聘请了很多本地的香港厨师。
80年末、90年初，北京最具人气的馆子，有“三刀一斧”之说。香港美食城就属于这”三刀“之一了。
常看《我爱我家》的朋友，肯定忘不了这个剧中贾志新最爱提起的地方：香港美食城。
90年代，北京人心中最高级的菜系非粤菜莫属，也正是如此，高档的装潢，亲切的服务，让香港美食城曾一时间风靡全京城，它不仅是王府井的地标性建筑，更是北京高档餐馆的代表。
后来郭老师又在三亚、湖北、厦门等多地的高级酒店担任过总经理，去过很多国家和地区品鉴美食，三十多年来通过对美食的热爱、研究和实践，郭老师不得不说是个资深的“美食家”了。
郭老师给总经理的定义，就是组建一支团队，完成董事会给出的指标任务。对于美食，郭老师也有自己独特的见解。
他对于中、西方的饮食文化也颇有研究。
郭老师告诉我们，”食色性也，西方文化主要是性，中国就是美食了。中国的食文化是艺术，它远远超过任何一个国家。中国的“共餐制”就包含了太多的内涵，不仅限于亲情、友情，还有商人在酒桌上推杯换盏的交情。”
有着“吃遍天下名菜，游遍天下名山”的美好梦想，仍然对中国饮食文化进行着深入探究的郭老师告诉我们，在改革开放前，还没有发现书籍系统地介绍过中国饮食文化。
随着经济的发展，中国美食文化及种类犹如雨后春笋般不断涌现，各个品类的美食也是百花齐放，餐饮文化走入了大众视野，越来越多的人开始对饮食的书籍和历史感兴趣。
做了几十年餐饮，郭老师始终认为“不要把厨房当做药局，不要把食品当做药品”，只要按照中国居民膳食指南的饮食建议进餐就可以。
如今退休后的郭老师被大爱城返聘做美食顾问，负责饮食相关的战略策划、技术策划、厨师培训等工作。
郭老师对美食的定义是：菜无好坏，适口者珍。每一道菜都是有灵性的。我们对自己的饮食标准，就是首先要遵从自己的内心，不要去定义食物的好坏和垃圾之分，每一个食品都有它存在的道理，人类食品也在不断地前进着。
对于老年人饮食，郭老师也有自己的看法，他认为老年人每天必须满足自身的热量摄取。想吃什么就去吃，能多吃的时候就多吃。我们要顺其自然，不要刻意减肥，也不要过度相信清淡饮食，要根据自身喜好饮食，不要过于依赖食疗。
涉足餐饮行业，源于对美食的热爱，“吃货”已经不足以形容郭老师的这份热衷。除了吃，郭老师还有钻研的精神，深挖美食背后的历史，算得上是一位“美食家”了！
郭老师乐观和积极的人生态度也感染了更多的人。
“我做这个事很快乐，也希望把在这个快乐传递给身边的人。”
“快乐是由一个一个小目标组成的，将来的目标也是吃更多的美食，做更多的美食，逛更多的美景。”
“美食的国度应该有美食的欣赏。”
……
身体是革命的本钱，但大多数年轻人在吃的方面却非常凑合。
郭老师告诫我们，千万不要把年轻当资本，二三十岁的时候，看似离“老”这个字很远，其实不过眨眼间的功夫。
热爱生活，热爱美食，并行不悖。我们要在顺其然的情况下，吃一些更有营养的东西。
郭老师对人、对事的乐观和耐心，也给自己的人生带来了许多珍贵的回忆。
回想起来有一次，有家知名媒体的几位记者来酒楼吃饭，点了螃蟹，上桌没多久，就嚷嚷着要录像，在媒体上曝光酒楼，说是螃蟹是死的，不是他们点的那只，怀疑后厨制作的过程中做了手脚。酒店人员都没有办法，郭老师作为总负责人，亲自出面解决了问题。
郭老师向他们耐心地科普，“你们先不要着急，我说完这段话，你们就知道了，咱们这个螃蟹，从打捞上来空运到北京，先不说它晕不晕机，到了酒店之后，就要养在鱼缸里，任何养在缸里的螃蟹，都是不再吃食的，远离家人和朋友的它们内心也是孤单和绝望的，悲伤和绝食造成了螃蟹的壳和肉分离。“
记者们听完恍然大悟，也有些许惭愧，郭老师还给他们了8折的优惠，不打不相识，从此，他们经常介绍朋友们来这里吃饭。
这样的事情数不胜数，对于客户的耐心，对于行业的热爱，郭老师一直都在秉行着初心。
除了对美食的热爱，郭老师还有很多爱好：桥牌、围棋、书画、旅游，还会拉大中小提琴，时常参加乐队演出。
那么，郭老师作为一个高学历的餐饮人，带着研究的初衷进入餐饮业，如何平衡爱好和工作呢？
对于这样的问题，无数人有无数的定义，郭老师的是顺其自然。把爱好和工作或者事业结合在一起，就是最幸福的事。
顺其自然，自然而然，这是老子《道德经》中的一句话，这句话我们都听说过，如果能真正做到顺其自然，我们便会有最好的活法，在生活中不会过度焦虑，也让我们真正活在当下，拥有最为丰富的内心世界，领悟到可贵的人生哲学、感受到生命的平衡、感悟到人生的智慧。
注：芳华人物志独家采访，未经作者允许，谢绝转载。
