夏天的诏安，绝对是一场荔枝的嘉年华。

漫山遍野的绿夹着成片的红，风儿吹过，肆意掀起一阵阵绿的红的浪花。一串串荔枝生意盎然地挂着枝头，在夏日的阳光下，毫无保留地展现着迷人的风采。空气中那成熟甜腻的果香弥漫着，久久不散……如此，也难怪诏安人会魂牵梦萦地惦记着荔枝。

荔枝在诏安广为种植，常见的荔枝品种有妃子笑、桂味、糯米滋、兰竹和黑叶等等。其中以黑叶荔枝的种植面积最大，也是诏安的名优荔枝品种。如诏安农谚所说：“夏至，荔枝好试。”黑叶荔枝一般于六月中下旬成熟，属于中晚熟的品种。果实圆润饱满，呈现心型；果皮表面较为平整且薄；果核中等大小，偶尔还有“蚀核”；果肉肥厚，肉质细致无渣，如半透明的凝脂状；果汁清甜中透着微微的酸，甜不腻喉。最令我着迷的还是黑叶荔枝的果香，微醺醉人，尾韵绵长。

诏安后港村还有一种特有的青壳黑叶荔枝，更是荔枝中的隽品。青壳黑叶荔枝成熟时，果皮呈现青碧色，略带一抹朱红，就像一个略施粉黛的美艳少女。而且，青壳黑叶荔枝的成熟期比其他黑叶荔枝晚半个月左右，在其他黑叶荔枝“众芳摇落”时，却还能“占尽风情”。更为奇特的是，剥好的青壳黑叶荔枝若是不慎掉落，竟然能落地翻滚不粘尘，更是荔枝中的贵族。

当然，在诏安种植的其他品种的荔枝也是各有特色。妃子笑荔枝是中早熟品种，一般比黑叶荔枝早半个月左右成熟。桂味荔枝的果香中带有桂花的清香，风味绝佳。糯米滋荔枝的核小，基本上都是“蚀核”甚至无核。兰竹荔枝果实硕大，微酸，尤其适合泡荔枝酒或是酿荔枝酒。

荔枝的迷人，自古以来被文人墨客盛赞。但使得荔枝名声大噪，那绝对离不开杨贵妃了。杜牧的《过华清宫》：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”大概就是最脍炙人口的一句了。白居易在《荔枝图序》中这样写道：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”可见在古代，新鲜的荔枝是十分难以保存的，为了让杨贵妃吃上色香味不变的荔枝，可谓是劳民伤财。也难怪苏东坡会在《荔枝叹》中感慨到：“十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。”一次次人马不歇的翻山越岭，为的只是杨贵妃口中的荔枝，那一颗颗鲜红的荔枝或许就是由天下黎民百姓的鲜血染红的。

对荔枝最有感情的古人应该算是苏东坡了吧！苏东坡被贬谪惠州（今广东省惠州市），第一次尝到了荔枝，有感而发便写下了《四月十一日初食荔枝》。形容荔枝的样子是：“海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。”等到吃到了荔枝果肉，更是惊为天人，以两种极致美味的水产品为喻：“似闻江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。”此后，在惠州的三年里，苏东坡写下了诸多与荔枝有关的诗文。其中有因为荔枝的美味而咏出的《食荔枝》，希望能：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”又有有感于汉唐贡荔之祸悲愤而写下的《荔枝叹》，祈求上苍：“我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮痏。”

在古时候，若不是生活在荔枝的产区，想吃上新鲜的荔枝绝不是一件容易的事情。有人翻出清宫的《哈密瓜、蜜荔枝底簿》，里面详细记录了乾隆皇帝分配四十个新鲜的荔枝的细节：皇后与嫔妃们每人才分得一个新鲜的荔枝。瞬间就觉得，能生活在诏安，有数不尽的新鲜的荔枝吃，就是世界上最幸福的事情。

真的，每每到了荔枝成熟的夏天，就是所有诏安人最开心的时候，大家享受着这丰收的喜悦。淘气的孩子们攀爬上挂满荔枝的枝头，折下一串红彤彤的荔枝，半倚着粗壮的枝干，不管三七二十一，先吃个半饱再说。大人们在荔枝林中穿梭，忙着采摘、包装、搬运，一片沉甸甸的丰收气息……

如白居易所说的，荔枝采摘后一时间吃不完，很快就会色香味尽去。现如今冷藏冷冻方便，总是可以尽可能地保持荔枝原有的风味。我习惯将荔枝用湿毛巾包起来，再用塑料袋套好放入冰箱冷藏。这样可以尽可能地防止水分的过分流失，有利于挽留住荔枝的新鲜。这样处理过再冷藏的荔枝，可以保证二十天左右色香味不变。可即便如此，冷藏过的荔枝也远远比不上刚采摘来的鲜嫩水灵。

荔枝的果期与保存期都较为短暂，必须把握良机，若是错过了，那就只能等来年。我常常在三四月份去踏青，那时正是荔枝树开花的时候。站在开满密密麻麻白色小花的荔枝树下，回味着荔枝的美味，我的心里总是满是期待。就像等候恋人一般，我期待与荔枝的重逢，一年又一年。