01 氢化
氢化是指在视频加工时。常温下将油从液体转化成固体或半固体的技术
02 起酥油
起酥油以植物油为原料，通过氢化技术加工而成
做日式烧果子、面包、饼干这类食品会用到起酥油，它使食物变得酥脆易碎
03 反式脂肪酸
氢化加工起酥油的过程中，会产生反式脂肪酸，人造黄油、食用涂脂、奶精等含有大量反式脂肪酸
反式脂肪酸摄入过多，血液中LDL升高，HDL（高密度脂蛋白）降低，血管容易发炎，进而增加患心肌梗死或糖尿病风险
04 尽量少食用、不要食用含有人造黄油、食用涂脂、奶精的食品，以及咔嚓劲脆的食品，购买时注意配料表
