这几天疫情呆在家里，没事就琢磨琢磨吃的。从早餐的包子馒头到中午的红烧肉，虽然有时味道不是很遂人意，但尝试庖厨的心情依旧高涨，乐此不疲，享受着食物的百般滋味在舌尖上流转。
其实文学也是这样，对美食的描写在各种人间滋味中倍添韵致，更令读者饥肠辘辘，食指大动。在这里，我搜集了一些让我在书旁流口水的片段，与君分享。
要数谁对吃最内行，当属汪曾祺老先生。他写过无数关于吃的文章，然后集了一本集子，令人羡慕。其中最让人流口水的是《捡烂纸的老头》里面对各式各样小吃的描写和《异秉》里对卤味的描写，简直一绝。
烤肉刘早就不卖烤肉了，不过虎坊桥一带的人还是叫他烤肉刘。这是一家平民化的回民馆子，地方不小，东西实惠，买大锅菜，炒辣豆腐，炒豆角，炒蒜苗，炒洋白菜。比较贵一点的是黄焖羊肉，也就是块儿来钱一小碗，在后面做得了，用脸盆端出来，倒在几个深深的铁罐里，下面用微火煨着，倒总是温和的。有时也卖小勺炒菜：大葱炮羊肉，干炸丸子，它似蜜。主食有米饭，馒头、芝麻烧饼、罗丝转；卖面条，浇炸酱、浇卤。夏天卖麻酱面。卖馅儿饼，烙饼的炉紧贴着门脸儿，一进门就听到饼铛里的油吱吱喳喳地响，饼香扑鼻，很诱人。——《捡烂纸的老头》
我当时把这段描写来来回回看了好几遍，直看到脑子里全记住了才放过。然后想象自己坐在那个小饭馆里，点上一盆炮羊肉和辣豆腐，旁边再放一碗酿米酒，于熙熙攘攘的店里慢悠悠地吃着，浮世光影般，一下子就过去了。
我当时自己就在那琢磨炮羊肉是怎么做的，后来查到资料（炮羊肉以鲜嫩羊肉切片，，置铛上加葱花、酱油、姜蒜末、醋、豆腐卤炮之，转瞬即成。）我当时恨不得也如法炮制，但由于年龄太小，没有进厨房的特权，才得以作罢。
汪老还有一篇文章《异秉》，清清淡淡的文风，好似走在宁和平静的古代小镇上，十分安和。
他（王二）在原有的板子之外增加了一块，摆成一股曲尺形，俨然也就是一个柜台。他所卖的东西品种也增加了。即以熏烧而论，除了原有的回卤豆腐干、牛肉、猪头肉、蒲包肉之外，春天，卖一种叫做“鵽”的野味，——这是一种候鸟，长嘴长脚，因为是桃花开时来的，不知是哪位文人雅士给它起了一个名称叫“桃花鵽”；卖鹌鹑；入冬以后，他就挂起一个长条形的玻璃镜框，里面用大红蜡笺写了泥金字“即日起新添美味羊糕五香兔肉”。这地方人没有自己家里做羊肉的，都是从熏烧摊上买。只有一种吃法：带皮白煮，冻实，切片，加青蒜，辣椒糊，还有一把必不可少的胡萝卜丝（据说这是最能解膻气的）。酱油、醋，买回来自己加。兔肉，也像牛肉似的加盐和加五香煮，染了通红的红曲。
然而，我当时就很好奇“桃花鵽”是一种怎样的动物呢？硬是想不出它的状貌来，于是便本着科学严谨的态度翻阅了资料，总算有了一个轮廓：《说文》这样解释“鵽”：鸳鸯也，双声，从鸟央生，鵽鸠也。王力先生编撰的《古汉语字典》里面说：鸟名，即鵽鸠，见《说文》。亦名寇雉、突厥雀。郭璞注：“鵽鸠，大如鸽，似雌雉，鼠脚，无后指，歧尾，为鸟憨急，羣飞，出自北方沙漠地。”是不是看了这个解释以后，鵽的音容样貌就全浮现在我们脑海里了？（这里插一句：拒绝吃野味，关爱野生动物）至于其中羊肉的做法，我觉得感兴趣的话也可以在家炮制一番，应该会很美味。
爱吃的话，汪曾祺说第二，一般没人敢说第一；但是如果说热爱生活的话，清代的李渔也数一数二了，当然还有袁枚。李渔的《闲情偶寄》可以说是一本清代的百科全书，里面记录了他个人对声容、居室、器玩、饮馔、种植、养生等各样看法。我觉得李渔有一段对药物的描述十分独到：
“本性酷好之物，可以当药；凡人一生，必有偏嗜偏好之一物。如文王之嗜菖蒲菹，曾皙之嗜羊枣，刘伶之嗜酒，卢仝之嗜茶，权长孺之嗜瓜。癖之所在，性命相通，剧病得此，皆成良药。”
为什么李渔得此深刻独到见解呢？有一次李渔生剧病，快要撒手人寰了，他特别想吃自己平生最爱的食物——杨梅，但是医生说杨梅会加剧他的病情，李渔不听，执意要吃，等他畅快淋漓地吃完杨梅后，他的病居然在逐渐恢复！所以李渔就把这段故事写在了《闲情偶寄中》并得出上述结论。（当然，在生病还是要听医生的话，李渔应该只是碰巧，杨梅还具有其他功效，可能当时的医生并不清楚而已。）
李渔曾经写过一首七绝来歌颂杨梅：
性嗜酸甜似小儿，杨家有果最相宜。红肌生栗初元白，紫晕含浆烂熟时。醉色染成馋面客，余誕流出美人脂。太真何事无分别，同姓相指宠荔枝。
夏天的酸梅汁，最是解暑。冰镇过的深紫色汁水在玻璃瓶里摇晃，一口下去，就像到了秋天的清爽。
能把河鲜海鲜写出一种清鲜之味的，也只有梁实秋先生了，他在《忆青岛》里面这样写：我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主人曰：“西施舌”。含在口中有滑嫩柔软的感觉，尝试之下果然名不虚传，但觉未免唐突西施。高汤氽西施舌，盖仅取其舌状之水管部分。若郁达夫所谓“长圆的蚌肉”，显系整个的西施舌之软体全入釜中。现下台湾海鲜店所烹制之西施舌即是整个一块块软肉上桌，较之专取舌部，其精粗之差不可以道里计。郁氏盛誉西施舌之“色香味形”，整个的西施舌则形实不雅，岂不有负其名？
梁实秋和汪曾祺的文字不一样。梁的文字带有一种中国传统文人独有的气息，款款走来，且格调极为雅致，有那种旧时知识分子不落言筌的美感；而汪的文字则有着浓浓的人间气息，从小摊走卒到各大菜系，他都津津有味地去欣赏，贴近寻常百姓，而读他的文字，有烟火气扑面而来。
陈晓卿说过这样一句话：至味在人间。我想说，那么，也在文学。
