古诗有云：千山鸟飞绝，万径人踪灭，东北天太冷，到处都是雪！
东北气候独特，四季分明，冬天尤其寒冷，冷到足以让老少爷们儿和娘们儿们感到万分沮丧，甚至开始怀疑人生。话说上世纪七八十年代那时候，东北农村都是一顺水儿的泥墙草苫的平房，屯子里没遮没挡的，经常会出现一场大雪过后，积雪封门出不去屋的邪乎事儿。
外边儿滴水成冰，遍地大雪壳子，东北民居里头却温暖如春。土坯墙那叫一个厚实，苫房草那叫一个严实，炕头儿那叫一个滚烫。摆上桌子炒两个菜，捏几盅小酒，谁乐意出去呀？在屋里消停儿呆着得了，抓挠好吃喝儿才是正经事儿。
以前的东北农村，一到了冬天就没啥正经吃的。上秋的时候，把白菜、萝卜、大葱、土豆下到菜窖里，再腌上一大缸酸菜，杀头猪，就是整个冬天的菜肴了。
这几样东西经常吃肯定得腻，怎么整呢？不好整！不过不好整也得整，硬整！
靠山吃山，靠水吃水，东北人自有东北人的依仗和智慧。
每年一开春的时候，就可以去山上采各种野菜。猫爪子形状的山蕨菜，背面带点灰色的细小绒毛，所以这玩意又叫牛毛广；小灌木上刚结出来的刺嫩芽，正鲜亮正嫩超的时候就给它摘下来，摘的时候一不小心就在胳膊上划出一道红印子，贼疼；采柳蒿芽不用费劲儿蹲地上挖，长到两尺多高的柳蒿，弯腰掐尖儿就成；木耳和猴头都长在树上，弄下来要费点力气；雨后露头的榛蘑和黄蘑等山菌，用语文课本里的话来说，就像一张张小伞般躲在树下的草稞子里；丁香花骨朵能吃，榆树钱儿撸一把又香又甜，整个东北大山的灵气儿，似乎都孕育进这些清香的山野菜里了。
采回来的野菜不禁放，要么用盐腌成咸菜，要么扔进大酱缸里酱住，要么趁着日头足的时候晒干，就可以一直留到冬天的时候吃。
茄子改花刀晒干、豆角切成丝晒干、土豆切成片晒干，苞米棒子煮八成熟后晒干。
西葫芦、丝瓜、苦瓜、黄瓜……统统都晒干，千万别犹豫！
冬天没有新鲜菜吃的时候，每家每户的房檐底下，都挂着一串一串的干菜，拿进屋里用水泡上，炒着吃炖着吃都行，虽然比不上新鲜菜，也另有一股隔路味儿。
或者找一个破盆和木头槽子之类的东西，挖个坑，装点土，数个一二三四五……把蒜瓣按进去，勤浇水，十天半拉月就能长出半尺多高的蒜苗，炒鸡蛋炒肉都随你，鲜就一个字，我只说一次，只怕吃不着的人会馋出哈喇子。
棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里，说的就是七八十年代的东北。冬天里找个河沟子，拿铁钎子凿个冰窟窿，用网随便兜出来的鱼，就够吃个十顿八顿的。
绳结套野鸡，房檐底下掏麻雀，用筛子扣沙半斤，拎着棒子漫山遍野里转悠，看见傻狍子就撵，撵上以后二话不说就是一棒子。
为啥管它叫傻狍子呢，因为这玩意儿傻到见人不跑，还嘚嘚瑟瑟往人跟前凑活。我估计傻狍子见到东北人以后，它的心理活动是这样婶儿的：那小子咋奔我就来了呢？是不是想跟我唠会儿嗑？还是想给我介绍个对象啥的？哎呀我去，打我干啥？再打我急眼了啊！我还手了啊！啊……！
狍子肉烀熟了！
下过几场雪后，只要忙活个十天半拉月的，山珍野味就能在仓房里摞起一座小山，没事儿的时候炖条鱼，油炸几只家巧儿，也就是麻雀，包一盖帘儿狍子肉馅儿的饺子，抽空吃几个酸甜可口的冻梨冻柿子，听听收音机里播放的评书和二人转，东北的冬天实在是太得儿了！
正所谓：绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？
答曰：必须滴！
