俗话说：“民以食为天！”
年终岁尾，选择这篇文章，还是系列美食故事，可见这篇文章在我心目中的重要性。
年终也预示着开始，象征着蓬勃、朝阳！
初到广东，桑拿般的天气着实叫人难受。
公司中午提供饭食。北方以大米为主，南方的米是“线儿米”，做出来的米饭，吃起来有种夹生的感觉，不像东北大米那样“油头”好吃。
也许是经纬度的原因，广东的早晨天亮得格外晚，下楼吃早餐已经快八点了。放眼望去一排小吃，真的不知该选择哪家。
从头走到尾，根本就没有北方的大果子、油条、豆腐……聪明的我选择了一家潮汕早点，因为他家门前排队的人最多。
大师傅的锅铲子上下翻飞炒个不停，吃早点的人是走了一拨又一拨，轮到我已经快八点半了。
晶莹剔透的河粉一端上来直冒着热气，第一次吃，我是真的不知道“如何下口”。一筷子下去，烫得舌头直“出溜”！用筷子抄了几下后，还是先把翠绿的油菜吃了下肚。不错，油菜是又滑又嫩，我在老家是肉食主义者，这些“青草”根本不吃。
炒河粉被我囫囵吞枣地吃光了。砸吧下嘴儿，用纸巾擦檫油渍，满意地付款后，心想明早还来吃这个早点。
说心里话吃得有点快了，没砸吧出什么滋味，除了好吃就是好吃！再说了我连河粉是什么做的都不知道。
上班后上请教了一下“度娘”，才知道河粉是用大米做原料，将米洗净后，用磨面机打磨成粉，加水搅拌成面糊，平铺在蒸锅上，蒸熟放凉后，用刀切成条状就成了原始的河粉了。因为源自广东沙河而得名！是中国广东、广西、东南亚一带常见的一种小吃主料。
河粉的做法很多，有炒的、有蒸的、有煮的……我最喜欢吃的就是炒河粉。
吃得多了，也看明白河粉的做法。
豆芽、油菜、火腿、瘦肉、鸡蛋……是炒河粉的配料。蒜末放进锅里煸炒，炒出香味后，把河粉倒进去，需要注意的问题是，不要一直用铲子翻炒，最好用筷子搅拌一下，否则河粉很容易被炒断。待河粉七、八分熟后加青菜、少量的生抽、料酒即可，出锅前加入少量的精盐、鸡精和白糖，翻炒后即可出锅装盘。
这家的炒河粉与众不同的是，河粉下锅经过简单翻炒后，一大半河粉用铲子铲到一边不动，其它的在锅底慢慢翻炒，有来吃的食客，把锅里的河粉装盘，保证每盘都有“锅巴”。吃起来格外香！如此一来，等待的食客保证不会催促，因为随时来人随时有，就算人多需要等待，客人没有半点不耐烦，生意出奇的好！
关于河粉还有一个美丽的传说。
话说清朝末年，位于广州北郊的沙河镇上有家“义和居”小食店，店主是客家人樊阿香夫妻俩。他们善良又勤劳，每天起早贪黑，早上卖白粥油条，中晚卖家常饭菜，生活过得还算安稳。一天早上，店门口出现一位衣衫褴褛的老翁，有气无力地倒在门口的青石上。阿香不禁起了怜悯之心，赶紧叫妻子送一碗热粥给老人吃。老人推说身无分文不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥是免费的，您就放心吃吧！”没想到从此以后，老人几乎每天都来店里吃白粥，阿香夫妇没有嫌弃，一直热情款待老人。
不久之后的一天，阿香得病茶饭不思，卧床不起。这一天中午，老人又出现在店里，当他知道阿香的病情后便说：“阿香哥粒米未进，病自然难愈。他是一个好心人，就让我做碗好吃的开胃吧！”老人说完，就用白云山的清澈泉水浸泡大米，然后熟练地磨好米浆，烧好开水，再把米浆舀进竹扁上薄薄地摊了一层再蒸。一会功夫，米浆变成了粉皮，老人揭皮切条，加上葱盐香油，炒好后送到阿香床前。阿香闻到特殊的香味儿，顿时食欲大开。几碗下肚后，果然病情好转。他再三向老人道谢，也终于知道了老人的来历。
原来，老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸逃出京城，从此隐姓埋名四处躲藏追缉。老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在这里已经停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”说完就走了。从此，义和居开始售卖沙河粉，并且很快远近闻名，生意兴隆。这就是河粉的来历！
简书大学堂无戒90天挑战营22篇
