鲜香美味特别好吃的皮蛋拌豆腐。现在每天早上起来都觉得特别的口渴，这是因为北方的天气特别干燥，所以就很渴。一般情况下，早晨都是要喝上一些汤的，这样才会缓解口渴的症状，或者是喝一杯牛奶、豆浆都可以。今天早晨就想菜也做点这种软嫩的菜，就做的这个皮蛋拌豆腐。早晨吃些皮蛋拌豆腐感觉还是挺过瘾的。
豆腐是要用这种内酯豆腐，内酯豆腐的保质期大概是七天。不过是要在低温的情况下能保存七天。不过还是越新鲜的越好吃，这是今天刚生产的内酯豆腐，跟回来之后把四周的塑料膜给揭下来。然后倒扣在盘子里用刀划上几刀就完美脱模了。
内酯豆腐就是嫩豆腐，可以用来做豆腐脑或者是凉拌着吃都非常的香，当然也可以用来做麻婆豆腐。不过要是做麻婆豆腐需要一定的技术，因为一不小心碰一下它就会碎的。主要是因为它很嫩，水分也比较足。像这种嫩豆腐就不能用来炒菜和炸豆腐了。
皮蛋也就是松花蛋吃起来有一股很明显的碱味。所以必须得配着酱油还有醋来吃，这样才香。直接吃很难吃的。但是皮蛋它的口感特别好，加点料就特别的好吃。
松花蛋表面上有很明显的雪花纹理，并且闻起来是有一股淡淡的碱味。现在的松花蛋大部分都是无铅松花蛋，这点来也相对比较放心。但是皮蛋毕竟是发酵食品，还是要尽量少吃。
把皮蛋切成八瓣。然后绕圈码在内酯豆腐上，撒上葱花香菜。在碗里放上蒜蓉。生抽酱油。蚝油。鸡精。糖，辣椒油。就可以用勺子挖着吃了。
这道菜整体的口感是很软，辣椒鲜辣可口。并且汤汁很鲜美，吃起来凉凉的。这早晨吃一些皮蛋蛋豆腐非常的舒适。
