宅得太久,终于磨刀霍霍向厨房了。
包子是人生第一次,保险起见还是找了个大神的视频跟着做。
第一关就遇到麻烦了,家里没有电子秤。水么可以用矿泉水瓶来量,酵母面粉就完蛋了,真的是完全凭手感量的。可惜,我跟老妈的手感都不是那么好——面粉少了。而且还不是少了可以加面粉那种,家里就那么一点,超市还没得卖那种。还好差得不是特别多,面团还是能团成团的。
拌馅的时候老爸过来巡视,肉太少了。问题是新鲜肉就那么点,现买哪来得及。还好我这个机灵鬼翻箱倒柜找到一罐松茸罐头,这可比肉要高级多了。剁碎,拌进去,鲜味满满。
作为一个无辣不欢的吃货,馅料怎么能没有辣椒呢?但是为了不被老爸念,只做了几个辣味包子。没想到最后这几个辣味的包子才是最美味的。
面团太稀的后果就是包的时候皮不敢弄得太薄,馅料没包完,面皮发得不太理想,不够筋道。馅料虽然鲜但是缺了葱、姜的香味——是的,我家都是重口味,可惜家里没有这些。但是,以上问题完全遮不住不了我的厨艺天赋啊!这可是脑子会了,手也会了的典范呢。
让我得意的叉会腰吧。
至于奶茶,其实不太想做。包完包子就已经想歇了,喝什么奶茶,长肉!
妹妹一脸幽怨。
好吧,做。
没有珍珠,没有奶油,没有炼乳。只有牛奶、红茶、调制奶、糖,只能按港式奶茶的做法来做个简单的了。
半锅水烧开,加适量茶叶煮15分钟。
滤过茶叶和沫子后,煮开,加适量牛奶。这个适量完全是蒙的,一开始看着锅里的茶汤,先打开一盒牛奶,想了想又跑去打开一盒。没想到一盒加进去就够了。问为什么没加糖,作为一个戒糖的大厨,我有做无糖奶茶的权利。
调制奶里加了一点奶油、谷粒,就用来打底吧。奶茶煮开,倒进去,搞定。
红茶的香味满满,奶味不太够,不过意思到了,也是一杯好奶茶。
老爸嫌奶味太淡,老妈嫌还有茶的涩味,不过几勺糖加进去,所有人都满意了。果然甜才才是快乐的源泉呀。
忙活一下午,东西都吃到肚子里,满足。
妹妹说,姐明天再做奶茶,老妈说明天做清明粑粑。
不做,准备工作和洗碗太麻烦了。