农村分田到户，我家七个正式人口，分得七亩水田。我家会在每年的夏天栽上一亩多荸荠秧苗。
到了寒冬腊月，荸荠秆枯黄倒伏后，我娘就会带我去水田里挖荸荠。
田里有水，家里穷得只有两双大人穿的水胶鞋，我就穿解放布面胶鞋，我娘用方头铁锹打一个一尺见方的土墩，用力一掀，翻了身的土墩上就会露出十几个荸荠，我就踏在土墩上，弯腰用小锹挖出一个个红褐色饱满的荸荠。不一会儿，我就冻得瑟瑟发抖，抬头望一望娘，娘的额头上却开始冒汗。我问娘说：姆妈，你冷么。娘说：我不冷，食不绝早起的鸟，天不冷做事的人。娘抬起头望着我冻得紫红的一双小手又说：你冷呀，你就先回去吧。
我不忍心丟下娘一个人在白霜茫茫的田野里干活，就低头不语。娘见我不走，又对我说：你真心痛娘呀，就好好读书，去城里当工人。
我嗫嗫地说：娘呀，明年我们莫种荸荠吧，夏天要耘草，秋天要车水，冬天要翻土，过年了还卖不起价呢！我娘说：白马寨的妇女，河湾村的荸荠，在我们丰城和清江二县有名呢！要种呀，你读书的钱，还有过年买肉的钱，全靠荸荠呀！
第二天，娘挑着几十斤重的荸荠去了清江县城，每斤卖了9分钱。娘高兴地回来了，娘一高兴，我就跟着高兴。
荸荠属浅水性宿根草本，在地下生成球茎状果实。荸荠表皮呈红紫色或紫黑色，里面肉质洁白，咬一口味甜多汁，清脆可口，既是水果，又是蔬菜，是一款不分老幼均喜爱的时令佳品。荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。可以生吃 ，也可以用来烹炒、煮食和磨制淀粉，中医药学还认为有止渴、消食、解热的功能。
过年的时候，我最喜欢吃我娘制作的滑氽，娘先是在篾蒸笼上铺上一层棉布，再把红薯水淀粉糊舀上薄薄的一层，最后撒上一层剁碎了的荸荠丁。几分钟后，揭开锅盖，一股原生态特有的清香扑鼻而来，我娘用刀在蒸笼内横竖划上几刀，一大块的薄皮，眨眼之间，有的变成了菱形、有的变成了方形、有的变成了长方形，这些比火柴盒面积差不多的东西，就是滑氽的半成品。
把水烧开，撒上几手滑氽半成品，入锅变色即熟，再放入食盐调味，酱油打色，吃起来，柔滑软爽，绵延中又会碰上荸荠清甜的颗粒，真是让人回味无穷，唇齿留香，不忍下咽。
后来我进了城，很少和娘一齐挖荸荠。再后来，娘也走了……
今年冬天，我回到丰城县城，见有人挑着担子卖荸荠，近前一看，又红又饱满，我就想起了我娘，想起了我娘和我一起挖的荸荠。
我对摊主笑笑说：荸荠什么价呀？摊主说：2元一斤。我以为听错了，又问：多少钱一斤？摊主平静地说：2元一斤。
我恨自已不能变成通达阳阴两界的信使，无法把荸荠涨价的好消息告诉我娘！
作者 何国华
