那是一个物质贫乏的年代，但是稻谷、蔗糖、蔬菜我们可以自给自足，就是缺少肉类。
当时，在我家后面就是猪肉档，猪肉的价格八毛一斤，因为经济条件不宽裕，我家平均一个月吃不上一次猪肉。邻家的经济条件较好，几乎每天都有肉吃，每次看到他们孩子碗里的猪肉，我的口水真的流出来了。
那时，家家户户都会饲养一两头猪，平常喂菜、米糠。猪的生长速度很慢，大概要养上一年，才能拉去屠房。那时的猪肉，肉质鲜美，连内脏也可以放心食用。到了杀猪那天，父亲会叫屠夫留下一些猪肉自家吃。
猪肉不管是蒸、煮还是煲汤，我总能闻到浓浓的肉香，吃起来而且特别有嚼劲。我最喜欢吃蒸猪肉，做法很简单，把肉洗净切片，放入油、盐、豆豉、姜丝隔水清蒸，这就是当时的美食。
