提到羊排，很多宝宝肯定都会想到暖胃的羊肉汤，还有令人回味无穷的羊肉泡馍，这些都是羊排的极其清淡的做法呢。但今天我们就是要给大家颠覆一下对羊排清淡的看法——秘制香辣烤羊排，香香辣辣的味道，保证你吃一口就爱上哦，吃货宝宝赶紧跟着学起来呀。
食材：羊排、桂皮、八角、胡椒粉等各式调味料。
STEP1：羊排泡水。将买回来的羊排放到水里面泡上几个小时，泡到羊排发起来可以看到明显的肉就可以把它从水里拿出来了。
STEP2:切段。把从水里取出来的羊排拿到砧板上切段，注意切的段不能太小，不然我们在烤的时候就它会缩的很小，不方便食用。
STEP3：开始调味。把切块好的羊排放到一个干净的容器中，开始撒入盐、鸡精、料酒，这里需要注意一下加盐的量要适量，因为后面的步骤中还会调味，带上塑料手套开始用手搅拌，搅拌均匀即可。
STEP4：加入干调料。这一步中我们就需要放入那些干的花调料了哦，分别是八角、桂皮、干辣椒，这里是起到了提香的作用。
STEP5：倒入蚝油。上一步的干调料添加完成之后，我们需要倒入蚝油了哦，耗油很大意义上是为了调和羊排的色泽，但是我们这一步中还起到调味的作用。
STEP6：倒生抽、撒孜然。这一步中我们中我们需要注意的是要先撒入孜然哦，然后再到生抽，这样更有助于我们对它进行搅拌均匀。
STEP7：倒花椒。首先我们需要把事先准备好的花椒放到油里炸一下，然后连同油一起倒入盛有羊排的容器中，这里是起到了一个去腥的作用。
STEP8：包上锡纸烤制。所有的调味和搅拌都完成了之后，就到了最后的包锡纸步骤了，注意包锡纸的时候我们需要多包几层，避免烤制的时候水分丢失。将羊排放入烤箱，200℃烤30分钟。
STEP9：拆开锡纸，最后的上味。烤制完成之后，我们就需要把作为保护层的锡纸拆开，根据自己的口味撒上孜然、胡椒粉、芝麻、辣椒面，美味的羊排就这样制作完成。
