中医讲究“治未病”，指的是在疾病未发生前，就要注重保养身体，培护正气，增强机体免疫力，起到扶正固本的作用，增强机体的免疫力及对各种疾病的自愈能力。
在现代社会中，生活节奏快，工作压力大，环境污染重。伴随着抗生素的滥用，人们抵抗各种病毒、细菌的免疫能力严重下降。而在人体免疫系统中，脾有造血、滤血、清除衰老血细胞及参与免疫反应等功能，所以健脾是提高免疫力的一个关键。
大蒜性温，味辛，入脾、胃、肺经，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒等功效。大蒜中含有的硒元素和锗元素，是人体维持机体健康必需的微量元素，有良好的抑制肿瘤作用。
经实验证实，大蒜素可促进T淋巴细胞和细胞因子的增值及释放，增强吞噬细胞的吞噬能力，提高自然杀伤细胞的活性，从而全面加强免疫系统的防御和监视功能，这就是大蒜可以作为增强免疫力的功能食品开发的重要原因。
