昨天和朋友一行四人去了一家神奇的小吃店：阿翁沙茶面。
01 走，吃面去！
“我找到了一家特别好吃的沙茶面！”
这句话Summer不知道和我们说过多少次了，但我都没有心动。对于从小在江南长大的我来说，沙茶面这个东西是陌生的，在尝过的东西里能和沙茶扯上关系的大概只有吃火锅时蘸的沙茶酱，也不知道它们到底是不是同一个东西。
“行，反正晚上没事，去呗。”
“那我得先打个电话过去，问问还有没有。”
“啊？”什么鬼，这才刚到饭点，就卖完了？
Summer打电话给店主，得知汤剩的不多了，想吃得趁早。于是我们又拉上几个朋友风风火火地出发了。
路上Summer告诉我，这家店原本开在老西门的文庙学前街，以七味年糕豆腐和沙茶面而闻名，如今把店搬到了虹口，还是有很多食客闻名而来。
店主是个老伯，在老西门的时候还有儿子帮他打理店铺，如今儿子上班了，整家店留下老伯一个人，偶尔会有亲戚来打打下手。
老伯每天就煮两桶沙茶汤，当天卖完就不再做了，算是限量供应，所以才会有去晚了就吃不上的情况。
02 今天的面卖完啦！
店铺在一条不起眼的弄堂里，这也让我想起月初在广州找了很久的陈添记鱼皮，也是藏在了一条老巷中，似乎都应了那句老话“酒香不怕巷子深”。
这家店并不大，里间加外间总共就摆下了四张桌子。厨房没有门也没有帘子，所以你一进店就能看到老翁做面的全过程。敞开的厨房前放了一张电脑桌，杂物堆了一桌子，音响里一直播着粤语歌曲。因为店里没有别人人帮忙照应，所以食客们用过的餐具也没人收，地上四处都是用过的纸巾、餐盒和筷子。
但就是这么一个“脏乱差”的就餐环境，还是有很多人愿意排长队，只为了吃老伯的一碗沙茶面。
到店已过六点半，店铺里已经挤了很多人了，幸运的是，因为我们之前有打电话给老伯预约，他便让我们排到了队伍的前面，随即告诉身后的人今天的面只够提供到我们这里了。于是排在我们后面的食客都不欢而散，之后的一个多小时里陆续有人进店，有的甚至是提着行李箱进来的，我都一一告知他们“今天的面卖完了”。
03 他们不是来吃面，是来吃人的
在我们之前，其实还排着五个等面的食客，当老伯和后面的人说“今天的面卖完了”转身准备做最后几碗面的时候，他们却开始和老伯起争执争执，内容无非是“明明我先来的，你为什么先给别人”。影响最深的是有个穿黄马甲的男的直接用手拽过老伯，说“你到底会不会做生意？”
我为什么记得他穿黄马甲？因为在他数落完老伯动作慢之后，撤大了嗓门说“下一碗是我的！穿黄马甲的！”
黄马甲走了，又围上来红马甲绿马甲。另三个年轻人开始站在老伯旁边盯着他，时不时地用上海话对老伯冷嘲热讽，感觉他们不是专门来吃面，是来吃人的。
面对这一切，老伯很淡定，继续慢悠悠地做面，偶尔转头对他们说：“放心吧，有你的，有你的。”
开始我以为老伯是厦门或者广东人，听不懂上海话，才不争辩。后来等其他食客都走了，只剩下我们这一桌，便和他聊天，才得知他是上海人。
“我上午十点开始卖沙茶面，一天两桶汤，一直卖到现在（晚上八点半），到现在我午饭都还没吃，每天都如此。”做完最后一碗面的老伯坐下来对我们说。
“那你这么辛苦真的值得吗？”
“因为我儿子要买房，这生意我不能不做啊。”
我们有问过老伯为什么不请个人打下手，老伯说请个人要多花一笔钱。
我们开玩笑说想要加盟，他一本正经地回答我们，之前有不少人来找过他说想合伙一起开，但是他不愿意，言语中透露着顾虑与不安，也是生怕别人把他的秘方抢走。
04 让我等了两小时的沙茶面到底有多好吃？
真正吃上面已近八点半，仔细一算，这两小时里老伯只做了十碗沙茶面！平均一小时只卖五碗啊！真是慢工出细活...
那么问题来了：让我等了两小时的沙茶面到底有多好吃？
面都藏在下面啦~
在此之前我没有吃过沙茶面，所以我给的评价可能不够客观，但对于我这个吃惯了葱花酱油汤底加猪油的人来说，这碗沙茶面真的非常好吃！
首先沙茶味非常的浓，配料也是相当丰富：实打实的鲜虾、鸭胗、鱼丸、猪肝、肉片、油豆腐、黄豆芽、包心贡丸，这一碗叫“全家福”（还可以根据个人喜好选配料），卖20 ，在上海性价比是相当的高了！我们还一人加了半根油条，泡在沙茶汤里味道也是嗲。
其实在吃这沙茶面之前，我们还点了他们家的招牌七味年糕豆腐！！！
当时我只顾着吃，没拍照，图片同样是网上搜来的
年糕是上海人常吃的糯米年糕，豆腐是嫩豆腐。把豆腐裹上薄薄一层生粉，和年糕一起放进油锅里炸，随后浇上老伯自制的酱，最好吃的也正是那个酱。说不出酱里具体有什么，我只能说里面肯定有蒜，味道和平时尝吃的甜面酱、甜辣酱都不同。
05 不熬鸡汤
老伯的确有些固执，但他做的东西是真好吃。
相信看完这篇文章，你也很想去尝一尝。
我想说的是，老伯手脚的确很慢，如果真的想吃他家的东西，请尽可能白天去，晚去了吃不上也只能遗憾而归了。也希望老伯能早日找一个帮手，把生意更好地做下去，毕竟让顾客等这么久的确不是很好的体验。最后也请大家多一份谅解少一份抱怨，吃完面能自己把纸盒收走，也算是帮了老伯一把了。
有的人是来吃面，有的人是来吃人，希望你是那个值得老伯给你端面的人。
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