不少小可爱都喜欢紫薯的颜色和香味。紫薯除了好看好吃，还有较高的营养价值，怕有小可爱看到这里会忍不住去百度紫薯有什么价值，所以我直接把度娘的介绍复制过来啦。
“紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压增强机体免疫力等功能”。紫薯比起红薯多了一种花青素的元素，花青素可以帮助清除自由基，具有延缓衰老的效果。而且紫薯热量低，平日里用粗粮比如紫薯代替部分白米白面，不仅有利于健康而且更不容易长胖。
好啦，不扯那么多，对于一个痴迷于紫薯的吃货来说，真的巴不得你们学学这几道关于紫薯的甜品。
1、紫薯燕麦粥
配料：紫薯、即食燕麦片、酸奶/牛奶、芝麻少许
做法：紫薯上锅蒸熟（加少许水煮也行，这样的话直接加奶和燕麦，三两下解决）；
酸奶（牛奶）煮热加入燕麦片；
倒入紫薯块，撒上一些炒熟的芝麻，有条件的加点坚果更佳。
紫薯燕麦就完成啦，暖暖的真的很适合早餐，由于紫薯本身有甜味，再加上我有时候加的是酸奶，所以压根不用再下糖啦。（至于酸奶好还是牛奶好，本人比较喜欢酸奶哈哈多了一层酸酸的口感，不过酸奶加热后营养就降低了呜呜鱼和熊掌不可兼得）。
2、紫薯燕麦糊
这道是上面一道的姐妹版哈哈，一样的配方，只是一起放入料理机榨成糊，口感更顺滑，满分。
3、银耳紫薯山药糖水
配料：银耳、紫薯、山药片、莲子、薏米、少许冰糖
做法：银耳、莲子、薏米提前泡几个小时，下锅煮；
加入紫薯块和山药片（这两种比较容易熟）；
下两颗冰糖，出锅啦。真是养生达人才能想得到的美食啊。
4、紫薯糯米糍（版本1）
配料：紫薯、红豆沙、糯米粉、椰蓉
做法：紫薯蒸熟压成泥；至于豆沙馅，可以自己做也可以去买现成的，现在超市都有得卖；
糯米粉加温水和成团，加入紫薯合成紫色的糯米团，分成等大的丸子，擀成扁平状，包入豆沙馅，做成大汤圆，然后下锅蒸熟；
起锅，由于糯米制品都很粘，所以有必要滚上一层椰蓉。
紫薯糯米糍（版本2）
这款呢，就是没有豆沙馅，直接糯米粉做皮，把紫薯泥做成陷包进去，我也做过，也挺好吃的。
5、紫薯蛋黄酥
配料：紫薯、咸鸭蛋、面粉、糯米粉、猪油、蛋黄两颗、少许糖和盐
做法：这。。。。。。是一道略有难度且复杂的甜品（主要是皮难），难怪外面蛋黄酥麦辣么贵也不是没理由的，原谅我懒哈哈，做法你们可以去搜索一下，下厨房、美食杰、哔哩哔哩都有的。放上我第一次做的，很丑，还剩下一点紫薯泥和咸鸭蛋，我做了两个紫薯派，第二次做的就好一点，自己做的，比买的热量低哦。
最近在小红书上看到又一款关于紫薯的美食，还没有做，忍不住跟你们分享。
6、芝士紫薯流心吐司
配料：芝士、紫薯、吐司、蛋黄、食用油
做法：吐司去边（其实我更喜欢吃边边哈）；
紫薯蒸熟压成泥（紫薯泥会比红薯泥干，觉得干的话建议加点牛奶或酸奶）；
底下放一片吐司，放紫薯泥，再放一两片芝士，上面盖一片吐司，切成对等四小块；
裹上鸡蛋液下煎锅煎，出锅（也可以选择裹上蛋液后去烤箱烤，这样就不需要用油）。
关于紫薯还有好多做法，紫薯蛋糕、紫薯欧包、紫薯汤圆、紫薯饼……今天就介绍这几种吧，这几款既低热量又不失美味与营养，而且做法也不会很难，当早餐当下午茶都可以，快去做给喜欢的人吃吧，go go，去温暖那个128G的胃。
