佳肴逾万，饮品胜千。先祖择甘泉而煮炼，杜康遴五谷而烹煎。①琼浆既出，好者广传。或同斟于市肆，或独饮于庭轩。去粕弃糟，倾泻于金樽玉斝；流香凝韵，缠萦于绮宴华筵。飞鸟闻香而醉，游鱼得味而欢。寄意释怀，自可听松而酣卧；解忧释郁，何妨倚竹而高眠。
且夫世有传闻，人留佳话。文人畅饮而成诗，壮士长吟而舞铩。谪仙倚醉，春风拂槛而香凝；②子美登高，落叶随波而愁泻。叹自然景物之多情，嗟人世风云之幻化。③霸王自诩，鸿门失策而少谋；④太祖疑人，殿宇夺权而多诈。⑤杯酒无思，世情堪讶。何如常醉而留名，应许放歌而跃马。红尘煮酒，圣贤旷达而风流；绿醑倾樽，饮者清高而潇洒。
至若花前小酌，月下共斟。师友畅谈而神旷，亲朋欢聚而情深。采菊东篱，醉眼与南山相视；⑥折枝柳岸，酡颜与晓月共吟。⑦看淡浮沉于双目，熟知冷暖于寸心。琥珀之光，冬夜围炉而对雪；⑧葡萄之色，沙场倚马而鸣金。意畅而谁能相及，兴浓而未可自禁。⑨击缶而歌，且乐今朝之樽满；传壶而咏，莫思前路之云沉。⑩
嗟乎！清酒怡人，浊醪遣兴。贪杯则易失言，遵诫则多守正。且以怡情，莫为醉酩。愿普尝玄醴之芳香，休深陷觥觞之阨阱。
注：①世传杜康酿酒。
②李白有《清平调》诗云：春风拂槛露华浓。
③杜甫有《登高》诗云：潦倒新停浊酒杯。
④项羽“有妇人之仁”，鸿门宴上错失良机，放走了刘备。
⑤宋太祖“杯酒释兵权”，威胁利诱属下交出兵权。
⑥陶渊明归隐南山，采菊东篱。
⑦柳永《雨霖铃》词曰：今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。
⑧白居易《问刘十九》诗曰：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
⑨王翰《凉州词》诗曰：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
⑩李白《将进酒》诗云：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
