2025-02-02

红烧土豆排骨

排骨凉水下锅，放入葱姜片、料酒，打去浮沫。

捞出后先煸肥膘肉，煸出油之后下入焯过水的排骨，再下入切成小丁的猪肉一起煸炒。把桂皮和生姜放进去煸炒至两面焦黄，撇出多余的油，放入香叶、花椒、干辣椒等香料，烹入料酒、红糖，接着放入酱料上色，最后加入开水焖制。烧开后转入砂锅并打去浮沫，放入提前泡好的，用开水烫过的黄豆，去除豆腥味，接着焖煮半个小时。放入土豆块青笋块煮十分钟出锅。


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