本人女，33周岁，俩小只的娘。因为命好，迄今未曾正经下过厨。
食色性也，舌尖乃人之本能。想来，女人还是要会做一些吃的才有烟火味，何况有3个男人靠我吃饭呢。
遂，翻出压箱底的各类家伙，准备一展身手。
网上制作流程一堆一堆的，我要写的不仅仅是流程，主要是我制作过程中的心得和需要注意的要点，因为我发现，制作食物的过程能激发幸福感，这是真的！另外， 只有流程是远远不够的，因为咱不会做。从写在纸上，到变成成品，中间有一个相当漫长而波折的过程。
再者，你家不可能什么家伙什都有啊，所以，适当的时候，我们要巧妙地借助现有的工具，以上，是我写美食文的初衷。
到目前为止，本人做得最成功的就是蛋挞。
做蛋挞的初衷很简单啊，因为喜欢吃。肯德基新出炉的蛋挞，带着热吃，我一个人能吃一盒。36块钱，6只，单价6元，这放以前，我也是眼睛眨都不会眨的，眼下不是经济各种不景气么，所以，是时候自己动手丰衣足食，展示我勤俭持家的高超本领啦！
Step1：网搜流程，购买食材
要买的材料有：蛋挞皮（含锡纸套），淡奶油和白砂糖。差不多250ml淡奶油可以做15-20只蛋挞的比例，淡奶油买小包装，要不然一大盒吃不完，开包了冷藏又不太放心。白砂糖买一袋，可以用很久。
我是从某宝上搜的，因为是小试所以只买了30只蛋挞皮。蛋挞皮是冷冻的，所以制作的时候需要解冻，流程上说的是自然解冻，但是我们一次通常用不到30只那么多，所以我建议蛋挞皮到货还不冰的时候我们先进行分装冷冻，比如5个一装或者6个一装，这样吃的时候解冻就方便多了。
淡奶油买回来就是需要下冰箱冷藏的，这个涉及到做其他甜品需要打奶油的时候要用到，必须要冷藏的淡奶油，否则打不了，这里只是顺便提一下。
Step2：准备道具
烤箱，我没有烤箱所以用的是具备烤箱功能的早餐吧，就是功能性没有烤箱那么强，这个就没法分档位和火力，其实效果是一样的。
鸡蛋，需要分离出蛋黄，没有鸡蛋分离器也没关系，我们用那种普通的塑料饮料瓶，瓶口对着蛋黄一吸就吸出来了，记得一定要一次到位，因为如果吸了没成功滑出来了，这颗黄就散了，没法再吸了。所以哪怕是吸入了一点点蛋白也没关系，不纠结，一次到位。
打蛋器，我买了一个手工的，没有的话用筷子也是一样的。用来混合淡奶油、蛋黄和白砂糖，蛋黄很容易搅匀，另外就是搅拌到白砂糖完全融化感觉不到“咯咯咯”的就OK了。
勺子一只，最好深一些，用于把蛋液分装舀到蛋挞皮里。
碗一只，根据淡奶油的量选择适合大小的碗用于做蛋液。
平盘若干只，相当于托盘的作用，足够装下烤之前的蛋挞和烤熟的蛋挞。
其他，抹布、一次性手套、烤箱手套、纸巾都备着，以防手忙脚乱呗。
Step3：步骤（以15只为例）
1）蛋挞皮解冻备用，自然解冻就好，一定要等挞皮完全解冻，否则烤出来的蛋挞容易受热不均匀；
2）拌蛋液，我用的草鸡蛋有点小所以用了6只鸡蛋，如果是普通鸡蛋我觉得5只就可以，分离蛋黄，轻轻拌匀，然后加淡奶油250ml和鲜牛奶100ml，继续搅拌！白砂糖30g，不喜欢西方人那种称重的动作，啰嗦，喜甜你就多加点，不喜你就少加点，所以我凭感觉就随便加了一些，再搅拌搅拌搅搅拌，好不好吃看缘分罢。
3）然后把混合好的蛋挞液依次倒入摆好的蛋挞皮里就好喽！可以倒8分满。我一开始倒了9分觉得烤的过程中那个蛋液都快漫出来了，后来就少倒了一些，事实上完全不必担心，因为冷却之后，烤好的蛋液又会恢复平静，只会比当初的平面更低。
4）烤箱预热230度。一定要预热，因为有位同学处女烤没预热，然后就出炉了一锅黑香菇。
整个烤的过程大概20分钟，上火210下火200就可以把蛋挞放入烤箱，保持这个温度烤10分钟左右，然后转上下火180度，继续烘烤10分钟，注意观察烤箱里蛋挞的状态，每个烤箱的脾气不同，所以烘烤时间也不是固定的，可以多2分钟少2分钟。
（这一条复制网上的，因为本姑娘用的早餐吧，有自己的脾气）
Step4：出炉
叮！到时间后不要立即开烤箱，可以继续感受一下烤箱妈妈的温暖。
嗯，感觉差不多了，开箱，拍照，晾凉了开吃。
写在最后：
可以算一下账了，按照这个步骤核算下来，一只蛋挞的成本可以控制在2元以内，相比肯德基的6.5单价和面包房的10元3只，有没有很会过日子的感觉呢，O(∩_∩)O哈哈~
-End-
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