随着五点半时下课铃声的响起，我的战场由教室转向了厨房。将香菇在盐水中浸浴洗净，放入锅中肏水煮沸，伴随着翻腾的水花，砧板上洁白的马蹄粉色的鲜肉与橘红的胡萝卜完美地融合成又软又糯的肉馅。经“火热”而熟“水深”而凉的香菇朵朵在与刀刃的对决中演变成鲍鱼霓裳。平滑深棕的里子以生粉为媒与肉馅结合成饺子——元宝——鲍鱼。放入平底锅，油煎，“鲍鱼”与花生油琴瑟和鸣奏出和弦乐章，由乳白而酥黄。更有番茄酱调汁，入口酸甜，轻咬绵密Q弹,深嚼弥香软糯。曾疑惑吾族何以喜“饺子”像“元宝”，吃“饺子”以祈“财富”？原来“饺子”与我的“鲍鱼”一样，营养均衡，蛋白质、胡萝卜素、番茄红素、香菇多糖等能满足人体的多种需要，其实健康就是财富！
附：香菇鲍鱼制作方法
材料：
鲜香菇 、鲜猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生粉，生抽、白糖、番茄酱，鸡蛋清，花生油以及花椒、盐等家常调味品
步骤:
1. 挑选厚实的香菇数朵，去掉茎杆，用盐水浸泡十分钟。
2. 将清洗干净的香菇焯水5-8分钟，使其成熟，然后以清水透之去除嘌呤。
3. 将精瘦肉与荸荠、胡萝卜、花椒粒剁成肉馅，加入少许盐和生抽，混合生粉备用。
4. 将经焯水、透水并沥干水分的香菇放在砧板上，乳白色的那面向上，去除中间根茎处突出的部分，此时的香菇犹如饺子皮。然后将其表面切成花刀——先朝一个方向浅浅的划出许多平行的口子，然后以同样的方法纵向切之，形成刺猬表皮状——正如鱿鱼或是腰花的切法一样。
5. 将切好的香菇棕色那面抹上干生粉，包入肉馅，这才易于粘合。包成饺子状后，将其接口处蘸上鸡蛋清，放入平底锅油煎。一定注意接口处先煎以成形，然后煎另一面成两面酥黄，此时肉馅也就熟了。
6. 调汁：
（1）热锅凉油少许，加入番茄酱若干，大火翻炒，再加水盐白糖，最后用水淀粉收汁。
（2）热锅凉油少许，加入郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，糖，醋，青红椒翻炒，加水，最后用水淀粉收汁。
