碳水化合物也就是我们经常说到的糖。
糖类不等于糖。淀粉，纤维素属于不甜的糖类；白糖，红糖，冰糖，水果糖，奶糖等这些都属于很甜的糖类食物。
碳水化合物——分类
糖（1-2）单糖，双糖，糖醇
寡糖（3-9）其他寡糖，异麦芽低聚寡糖
多糖（≥10）淀粉，非淀粉。
首先食物经过消化吸收血糖，肝糖原可以分解血糖，非糖组织糖异生成血糖，能量也可以血糖，糖原可以自身合成血糖，脂肪，氨基酸，核糖也可以转换血糖。然后经过消化吸收会随着尿液排出。
碳水化合物——生理功能
1，提供能量
2，神经系统和心肌的主要能源
3，肌肉活动时的主要燃料，还能提高工作效率非常棒，也是构成组织及重要生命物质
