正宗的铁棍山药具有补肾、养胃、健脾、益肺的功效，对身体有补益作用。且药食同源，吃多点也没关系。
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正因为它的功效显著，相对来说价钱也会高一些，是普通菜山药价钱的3倍左右。于是一些不法商贩，就用普通菜山药来冒充铁棍山药出售。
中药讲究道地产地，铁棍山药以河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地所产最为正宗。其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。
你知道该怎样鉴别铁棍山药和菜山药，避免买到假的铁棍山药吗？
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简单说来，可以从这几个方面区分：
铁棍山药表皮颜色较深，呈铁锈状；大小较均匀，像大拇指般粗细；上面布满胡须和麻点；质地较密实，口感较面。
菜山药表皮颜色较浅；表面光滑；个头更粗大，大小相对差别较大；削皮时粘液很多，甚至能流下来；质地没那么密实，吃起来口感脆脆的。
只要掌握了上面的鉴别技巧，你就不会买到假的铁棍山药了。
