雪芽近自峨眉得，
不减红囊顾渚春，
半壁山房待明月，
一盏清茗酬知音。
在之前的文章《喝茶识茶区之最古老的茶区--西南茶区》里面提到了一款四川的知名绿茶“竹叶青茶”，本期就来具体说说：
Ta的家乡
竹叶青又名「青叶甘露」，属于扁平形炒青绿茶，产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。峨眉山产茶历史悠久，竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛，随世而进。
Ta的故事
西汉末年，佛教传入中国。由于长时间坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿，而茶因有提神益思、消除疲劳等功效，因此成为最理想的饮品。据《峨眉山志》载：「峨眉山多药草，茶尤好，异于天下；今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦终甘，不减江南春采。」宋代诗人陆游有诗曰：「雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。」明代，峨眉山白水寺（今万年寺）种茶万株，采制入贡。
现代峨眉竹叶青是 20 世纪60 年代创制的名茶，其茶名由陈毅所取。1964 年 4 月的一天，陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺休息。老僧泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻而来，陈毅喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：「这茶产在哪里？」老和尚答道：「此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。」陈毅又问：「此茶啥个名字？」老和尚答：「还没有名字呢！请首长赐个名字吧！」陈毅推辞道：「我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。」经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：「我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫『竹叶青』吧！」从此，与我国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名字。
Ta的发展
在九十年代，四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司将“竹叶青”注册了商标。作为中国绿茶的一个主要品类，竹叶青算是国内最早探索品牌化的茶企之一.将品类注册成品牌，并且运营起来，其中的利弊就见仁见智了，竹叶青品牌茶等级大致分三级：
品味级：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。
静心级：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味， 唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。
论道级：为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑 选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会"茶禅一味"之要旨，因产量有限故极其珍罕，价格不菲。喜欢的朋友可以去了解一下。
Ta的特点
舌尖品味：竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，形似竹叶。一般在清明前 3～5 天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。色泽嫩绿油润。香气浓郁持久，有嫩板栗香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。健康饮茶：竹叶青茶是食疗佳品，但茶凉后再饮对身体有寒滞、聚痰的副作用。所以，茶要趁热饮。储存方法：高档的竹叶青要真空包装放在冰箱中冷藏起来，随取随封。
Ta的冲泡
冲泡方法：采用玻璃杯泡法，投茶法：下投法，茶水比：1∶50，泡茶时间：一泡 1~3 分钟，冲泡水温：80-90℃。步骤：
step1 备器：准备一套玻璃杯和所需的茶具，同时择水备用。
step2 赏茶：取适量竹叶青干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
step3 注水：向玻璃杯中注入少量热水。
step4 温杯：摇晃杯身，使内壁充分预热，后直接弃入水盂。
step5 投茶：用茶匙将茶叶拨入玻璃杯中。
step6 注水：将事先凉至 85℃ 左右的水倒入玻璃杯中。
step7 摇香：同温杯相似，轻轻晃动杯身。
step8 注水：再次注水至七分满。
step9 品饮：约 1~2 分钟后即可品饮。
关于竹叶青的知识就分享到这里，如果觉得对您有帮助，欢迎关注收藏转发点赞！
