There are tens of millions of ways to handle blades. Which do you prefer（1）?

购买新刀时，不同类型的刀片表面处理能提供不同的优势。

手工缎面处理：

  手工缎面处理一般是在一个方向上用细磨料（如砂纸）来打磨刀片。

缎面处理能凸显出刀片的斜面，显示出刀片的线条，同时也能减少反射眩光。

砂纸越细，线条就越均匀，缎面的刀片看上去也就越干净。

手柄上也可以用缎面处理，让刀具外观显得更精致。

不过手工缎面需要花费大量的时间，也会增加刀具制作的成本。