找到自己的差异化
2009年到2012年之间跟随海底捞，模仿海底捞，但仍然不在一个量级上，因为海底捞就是标准，因此找到差异化才能杀出另一条血路。“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”就成了巴奴和海底捞拉开差异化战役的第一步。
产品战略是品牌战略的一部分
2012年到2015年巴奴实施“产品战略”，以‘服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是“的广告语开始投放电视、电台广告，这个时期（国八条）也恰恰是餐饮中端市场的井喷期，使得巴奴业绩倍增，市场知名度大幅提升。看到这里能感受到巴奴当时的“产品主义”只是差异化战略，是产品战略，但绝不是品牌战略，应该是品牌战略的一部分，现在的巴奴或者现在的杜中兵才是品牌战略。
品牌战略才是王道
2013年开始巴奴放弃全国90家加盟店，一是基于当时阮老师当时的一席话：“餐饮经营分为两种类型，一种是做业务，一种是做品牌。做生意还是做品牌，在时间维度上是两个个不同的概念，做生意是为了赚钱，只关注眼前的路，最多能看两三年，而做品牌是为了未来，是基于当下，放眼百年。二是由于当时的一些加盟店投机取巧的赚钱，因此最终决定停止所有加盟并对之前加盟过的时间到期就收回。
行军打仗，粮草先行
由于火锅的属性，建立中央厨房为巴奴扩店奠定了基础，最大的亮点是中央厨房对外开放，就像农夫山泉工厂一样。
真材实料——产品自己会说话
巴奴对产品的极致要求才使得找到一种叫做“木瓜蛋白酶”的技术，有了这项技术才能使“毛肚”产生价值，有了毛肚的成功经验，又继续开发了“十二大护法”，以照“产品战略”的思路，俘获消费者的内心。杜中兵说：“巴奴对产品的目标是，如果原料好到不能再好，我们九字啊形状上下功夫，要么品质至上，要么形状出新。要让每道产品都与众不同，都具有号召力，都能像一支枪，一扣扳机就打在顾客心上，让顾客吃了这顿火锅就无须再做选择，因为没有比它更好的了。
产品不仅是菜品
巴奴的产品主义表面上看是对菜品（原材料）极致的要求，这其实是之一，环境、装修、顾客体验同样也是产品。同样把环境、装修、顾客体验做的与众不同，做自己。
待续............
