“抗癌明星食材”确有实效？

最近，一篇名为“这个东西连皮吃，可防99%的癌，才2元一斤”的视频刷爆朋友圈。视频中列举了4类“抗癌明星食材”：红薯、番茄、大蒜和洋葱、十字花科植物。那么，这些食物是否真的如传说般神奇？又该如何食用才能发挥功效？

1.红薯。早有研究表明食用红薯能够降低乳腺癌、结直肠癌、胆囊癌和肾癌的风险，红薯可谓是家喻户晓的“抗癌明星”。但红薯食用不当会出现反效果，应注意不能带皮吃，切忌过量。

2.番茄。番茄红素可预防前列腺癌、乳腺癌等，是目前植物中发现的最强抗氧化剂之一，能够有效地清除自由基。烹饪的过程更易于番茄红素溶解、提高其吸收率，因此更建议熟食番茄。

3.蒜、洋葱。蒜素能够阻断致癌物质的产生，抑制肿瘤细胞增殖，有预防胃癌的作用。但食用大蒜最好将蒜瓣捣碎，在空气中放置数分钟，使大蒜中的蒜氨酸和蒜酶充分混合，生成蒜素。此外，肠胃功能弱的人每日不要超过一瓣。

4.十字花科植物。萝卜硫素只是众多具有抗癌活性作用的异硫氰酸酯衍生物中的一种，早在1992年科学家就发现萝卜硫素能抑制致癌物质活动。