辣椒切细，切姜，然后再把折耳根切成一小节一小节的。锅里放油烧热，然后放早已切好的辣椒和姜，放盐，等辣椒的香味一出来，放入切好的折耳根。快速翻炒几下，然后起锅装盘，父亲的做的一碟折耳根就算好了。
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接下来是他的第二道菜，就是鸡蛋和着花生米一起油炸。先把鸡蛋打破，蛋黄和蛋清放碗里伴匀，然后加入花生米和盐再一起伴。锅里放油，稍微多些，烧热。然后一小勺一小勺的往锅里放入伴好的花生米，慢慢地翻炒，等花生米的香味一出来，色泽快变黑时就可以起锅了。就手捏一个放进嘴里，那味道也还是可以的。有鸡蛋味也有花生味，嗯。很香。
还有第三道菜，炖猪脚。猪是自己家喂养的猪，不是饲料猪，都是煮熟食喂养大的，肉味要比成年吃饲料长大的猪的肉味要香得很多。早上的时候，父亲就已经拿着过年留着的还没有烧毛的一只猪脚往篝火上一放，那猪毛味顿时在房子里弥漫开来。烧呀烧的，烧得冒油还不够，还要把它烧得黑乎乎的才肯罢手。接着看到他在给猪脚洗刷刷，一把尖刀在他手里的猪脚上飞舞着。把黑色的烧焦了的东西全部刮掉，直到露出黄颜色出来才算是干净了。
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刮洗干净后，接下来就是砍猪脚，我家里有一把专用来砍骨头的斧子。看到他几板斧下去，哐哐的几声，整条猪脚就被他给处理好了。客人快要来了，得炖猪脚了。我们这里炖猪脚没有多大讲究，在灶房生上柴火，锅里放水，放些姜片，跟着肉也一起放下去。盖上锅盖，让它在锅里慢慢炖。等肉香味一出来就可以就可以把肉捞出，要吃的时候再往另外锅里放原汤再放肉。这样子就可以大口喝酒，大口吃肉了。
难得父亲下厨，今天就尝尝他的手艺吧。
