大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
照烧猪排
食材：猪排2块（约180克）、红糖，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜
做法：
1、梅花肉用刀背砸一遍，让肉质更细嫩，也好入味。
2、将梅花肉放入盘子中，加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片，搅拌均匀腌制20分钟。
3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀，这就是照烧汁了。
4、平底锅烧热加植物油，放入猪排煎一会，煎至两面微微发焦。
5、倒入小碗中的照烧汁，大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。
6、最后再开大火将汤汁收至粘稠，出锅后切成小块食用。
红烧臭鳜鱼块
食材：臭鳜鱼，洋葱，葱姜蒜，笋丁，香菇丁，花椒，辣椒，五花肉，猪油，食盐，白胡椒粉，料酒，老抽，醋，白糖
做法：
1、臭鳜鱼去掉真空袋，清洗干净，剁成块；葱姜蒜洗净切末；辣椒洗净切圈；五花肉切小丁备用。
2、锅内放入一勺猪油融化，将臭鳜鱼块放入锅中煎制两面金黄盛出备用。
3、锅中加入少许油，倒入肉末、姜蒜末，花椒，然后大火翻炒至肉末变色，再放入笋丁，香菇丁，洋葱丝翻炒出香味。
4、再放入煎好的臭鳜鱼块，依次加入1勺盐，一勺白胡椒粉，2勺料酒，2勺老抽，1勺醋，1勺白糖，半碗清水大火烧开转小火慢烧。不用盖锅盖。
5、烧的过程中不断用锅铲把汤汁浇在鱼背身上，直到汤汁略干。
6、出锅装盘，撒上葱末和红辣椒末即可。
地三鲜
准备食材调料，青椒 / 土豆 / 茄子（三鲜）/ 姜 / 蒜 / 盐 / 蚝油 / 鸡精 / 淀粉
第一步：把食材都切滚刀块；姜，蒜切小粒（茄子切好用盐水浸泡防止氧化变黑）
第二步：土豆下油锅炸熟捞起，茄子也一样下锅炸熟捞起沥干油，锅里留少油，先把蒜米姜米下锅爆香，再放青椒下锅炒至变色断生。
第三步：炒好青椒后，放土豆和茄子一起翻炒，放入调味料：盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，起锅前勾上薄薄的水淀粉，美味的地三鲜就可以开吃了。
虎皮尖椒
用料
尖椒3个；生抽3勺；米醋2勺；糖1勺；蒜2瓣；植物油少许
做法
1、尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
2、平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
4、把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧至入味即可出锅
蒜香烤排骨
食材：排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许
做法
1.将排骨清洗干净，切成整齐的小节
2.锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用
3.将排骨放在一个大碗中，放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上
4.准备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后对折，仔细密封好
5.烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分钟后取出，打开锡箔纸取出排骨
6.将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后取出即可。
蒜黄炒蛋
所需材料：蒜黄1把、鸡蛋2个、植物油、酱油、盐
实践：
1个大蒜黄，洗净浇水备用，鸡蛋2个备用；
2鸡蛋打入碗中打散，蒜苗切段；
3锅中植物油烧热后，将蛋液放入锅中，煎至熟捞出；
4、用炒鸡蛋剩下的油把蒜苗炒熟打散；
5、加入酱油调色；
6.倒入鸡蛋块，加盐调味，搅拌均匀后出锅。
小炒牛肉
食材：
牛肉350克、葱花2根、蒜米4粒、生姜1小块、胡椒粉1勺、小米椒6颗、生抽1勺、鸡粉1勺、食盐1勺、淀粉10克。
做法：
1、牛肉横着纹理切片后放入碗里，再放入胡椒粉、食盐、淀粉、食用油一起搅拌均匀腌制10分钟以上。
2、把小米椒椒洗净后切粒，香葱切段，姜蒜切粒。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把牛肉倒进去快炒至变色盛出待用。
4、继续使用刚从的油加热，把姜蒜放进去爆香，然后放入小米椒炒香，然后放入食盐调味。
5、放入之前炒好的牛肉一起中火快炒，放入生抽和鸡粉，葱段翻炒均匀即可出锅。
蒜香猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)
做法：
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；放入适量的白酒。
3、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
5、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
麻婆豆腐
食材准备：豆腐、五花肉、小葱、大蒜、郫县豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、老抽、花椒油、淀粉、盐、食用油
具体步骤：1、准备食材，将所有食材清洗干净，一块嫩豆腐，切成1cm左右厚的小方块，切小块一些方便入味，五花肉先切成条再切成末，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮切成蒜末，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，大火煮开后加入一勺盐，然后下入切好的豆腐块，转小火焯水大概1分钟左右，1分钟后关火，用漏勺将焯好水的豆腐捞出沥干水分装入盘中备用。嫩豆腐小火焯水，豆腐经过焯水，火势太大有可能将豆腐的蜂窝煮散了，经过焯水可以有效去除豆腥味并且在后面的烹饪过程中不容易碎；
3、热锅，倒入适量食用油，油热下入切好的蒜末，中小火将蒜末炒香，紧接着下入切好的肉末，迅速翻炒划散，炒至肉末变色发白；
4、肉末变色后倒入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀炒出红油后，倒入适量清水，开大火煮开，然后继续调味，加入一勺胡椒粉、一勺蚝油、一勺老抽上色，用汤勺搅拌均匀将调料化开；
5、当汤汁煮开冒出大泡后，加入焯好水的豆腐，然后加入一勺花椒油，将豆腐轻轻推动几下，转小火焖煮2分钟，2分钟后转大火，倒入一勺水淀粉勾芡，使调料更好的粘附在豆腐上，稍微晃一下锅，让豆腐更加入味，待汤汁收浓一些后，就可以关火出锅了。花椒油是将花椒放入热油中炒制而成；
6、盛入盘中，撒上一些葱花点缀增香，这道美味家常的麻婆豆腐就做好了，非常入味。
番茄白菜炖牛肉
食材：牛肉500克 白菜300克 番茄400克 葱1段 姜5片 蒜3瓣 八角1个 桂皮1小块 冰糖6粒 盐适量 热水适量 食用油适量 红干椒5个
步骤：
1牛肉切块冷水下锅，淋入一勺料酒大火煮沸后捞出备用。
2番茄烫去皮切块，白菜撕成小片，准备葱段、姜蒜片、红干椒、八角、桂皮和冰糖。
3起油锅下牛肉翻炒变色，加入配料炒香，下番茄翻炒均匀。
4调入1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽翻炒，添入热水大火煮沸，改小火炖煮约一小时。5下白菜拌匀继续炖十五分钟左右，根据个人口味酌情加盐，撒葱段即可。
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