红枣全麦馒头的制作方法，又香又甜又好吃，做法超简单。小时候不喜欢吃红枣，吃枣馒头的时候，总是先把红枣都咬掉了，妈妈就训我，这么有营养的东西不吃还给扔掉了，当时哪里知道什么有营养啊，说起馒头那可真是北方小朋友最喜欢吃的面食之一，在我们家早中晚餐都会出现馒头，再搭配点小咸菜，再来一碗稀饭，一顿简单的饭菜就轻松搞定了，今天就给大家分享一个香甜好吃又有营养的红枣大馒头做法，补气补血又养颜哦，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
普通面粉、黑全麦粉、酵母粉、温水、清水、红枣、小苏打
具体做法：
1.先和面，盆里面加入面粉，然后再加入黑全麦粉进去，面粉和粗粮的比例可以是1:1，也可以面粉稍微少一些，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，搅匀后倒入面盆里开始和面，边倒边用筷子搅拌，再分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.再准备一些洗干净的红枣，全部切开去核，再切得小一些。
3.现在面团发酵好了，往面团里面加入一小勺小苏打，和面团均匀地揉在一起，面团揉均匀后，把提前洗干净切碎的红枣继续揉进去，把红枣和面团都均匀地融合在一起，一直把面团揉均匀、揉光滑，再揉成长条状，直接用手揪一块面团稍微整理一下，放在刷过油的篦子上面。
4.全部整理好后直接冷水入锅进行第二次饧发，饧15分钟后，用手在上面按压一下，如果能够回弹，说明二次饧发可以了，盖上锅盖大火烧开，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，锅盖先揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。
5.现在可以了，咱们热气腾腾的红枣懒人粗粮馒头就蒸好了，这样蒸的馒头蓬松喧软、不塌陷、不回缩，做法简单，香甜又好吃，喜欢的朋友可以自己在家试试。
