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我家孩子是甜甜圈的忠实粉丝，只要我们去面包店买吃的，她都要挑一个甜甜圈才肯走。顶部有巧克力的或者单单白糖的都是她的爱。于是就想到了用馒头做成甜甜圈的造型，蒸出来的食物比烤的更营养，而且吃多少个都不怕不上火。
今天分享一款紫薯甜甜圈馒头，紫薯也可以换成南瓜或者红薯，用菠菜汁也是可以的。加入了富含膳食纤维的紫薯，也提高了颜值，还有顶部的核桃，香脆有口感，很得小孩的欢心。
大家可以做来给小孩吃，也可以当一家人的早餐，晚上做好，早上都不用早起。早上起来放锅上一蒸，刷个牙洗个脸，就能吃到可口的早餐了。
紫薯甜甜圈馒头
食材：
紫薯1个，面粉200克，酵母2克，糖15克，鸡蛋1个，核桃2个
步骤：
1. 紫薯切块，上锅蒸15-20分钟。
具体时间看切块的大小，只要能压成泥就可以了。
2．蒸好的紫薯趁热加入15克糖，压成紫薯泥拌匀。
紫薯有热度，这时候加入白糖，容易溶化。
3. 酵母放入20克温水溶化.。
水的温度控制在40度以内，温度过高会把酵母烫死，后面做馒头的时候就会发不起来。
4. 面粉倒入紫薯泥，酵母水，再加80克清水，用筷子拌成絮状。
面粉最好用中筋或者高筋面粉，做出来的馒头会比较筋道。
5. 然后揉成光滑面团。
至于用多少水和面，一般的比例是200克面粉100克水，但是各种牌子的面粉吸水性不同，如果偏干加一点水，过于粘手就加一些面粉。另外这个清水还可以换成牛奶的，会更营养。
6. 面团盖上保鲜膜，醒发40分钟-2小时，直至面团发至2倍大。
7. 判断是否发酵好，可以手上沾一些面粉，在面团上戳一个洞，如果面团没有塌陷就可以了。另外一个判断办法是看面团是否发至2倍大。
在比较热的地方，发40分钟就可以了。如果是温度才几度或者更冷的情况下，可能面团要发2个多小时。但是要随时查看是否发酵完成，一定不要发过了。
8. 面团发酵的时候，把核桃仁取出，用刀切成小粒，待用。
9. 面团发酵好后拿出，揉面排气！然后分割是25克左右一个的小面团。
10. 滚成小圆球，然后压扁。
11. 用手指在中间戳一个洞，尽量大一些。
要是太小了，一会二发这个洞就不明显了。
12. 全部做好后，馒头放入蒸锅，鸡蛋磕出来，只用蛋黄，用刷子刷在甜甜圈馒头的顶部，再放上核桃粒。
鸡蛋换成清水也可以，有湿度核桃仁才会很容易粘在面团上。
13. 蒸锅盖上盖子，进行二发，20分钟左右。
14. 蒸锅开火，大火煮开后，中小火蒸13分钟，蒸好后先不要开盖子，继续焖5分钟，就可以出锅了。
不要焖太久了，不然馒头很多水汽，整个湿哒哒的，影响口感。
15. 非常柔软，甜度适中。
16. 筋道有嚼劲，越吃越好吃。
馒头绝对是可造之才，可以做出各种形状和颜色，只要你能想到的造型，都能用馒头做出来，像之前做的豌豆荚馒头，蓝天椰蓉花卷，还有这个紫薯甜甜圈馒头，比起白馒头，这些可爱漂亮的馒头更容易引起孩子的食欲。
你想学到哪种造型馒头，说不定下次就做哦！
果果郭简介：本人喜欢烹饪，烘培，最爱有营养又美味，高颜值还简单的食物，如果你也一样，欢迎来信息交流，要是能帮助到你，欢迎点赞，转发和关注！
